咖啡创业计划书范文：打造中国咖啡连锁第一品牌

咖啡商业计划书样本 1

企业使命：致力于打造中国第一咖啡连锁品牌，让咖啡成为中国人日常饮品。产品与服务：我们的产品以咖啡为主，果汁及各类小食为辅。同时，我们的服务目标是为顾客提供优良舒适的环境。

产品和服务描述：

①产品介绍：

以专业咖啡为主，结合精美小吃，水吧饮品等满足消费者的需求。

1.咖啡：专注于纯正咖啡，提供精品咖啡，如蓝山咖啡、曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等。

2、时尚酒吧饮品：如木瓜奶、香蕉奶、港式奶茶等；

3、根据不同季节，准备一些冷饮、热饮、小吃、沙拉等（食品菜单，详见附件1）。

②服务说明：

为顾客提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位，体验一种文化，寄托一种情感，使咖啡厅成为商务休闲，朋友聚会的首选。这些业务与投资场地业主的行业并不冲突，相反，可以与投资场地业主的客源优势互补。由于社会和生活节奏的加快，人们经常处于非常忙碌的状态。我们公司不仅仅是为顾客提供咖啡和小吃，更致力于为顾客提供舒适轻松的环境，让大家在快节奏的生活中放慢脚步来品味我们的饮品，放松身心。

市场分析

20xx年的调查显示，咖啡的终端销售市场分为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡店及西式快餐连锁店主要有合众咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡、麦当劳、必胜客等。这些连锁店月均销量为21.18吨，占比30.18%，其次是星级酒店，月均销量为16.47吨，占比23.47%，西餐厅月均销量为13.53吨，占比19.28%。随着时代的发展和人们生活观念的进一步改变，咖啡行业也在飞速发展。

市场细分和目标市场选择

目前咖啡市场主要分为低端和中高端市场，低端咖啡主要包括速溶咖啡和系列咖啡，中端市场主要包括星巴克等连锁咖啡店，高端市场主要包括尚岛咖啡、爱琴海咖啡等咖啡店。我们想做的是在未来几年把我们的咖啡店做大做强，做成中国连锁咖啡店，所以我们的定位是在中产阶层群体。精准策划在做咖啡产品价格测试的时候，并没有明确每一瓶咖啡的容量，目的是了解消费者认为每一瓶咖啡产品最适合的价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支撑。

调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡的价格在31元至50元之间，占比为39.0%。其次是每瓶咖啡的价格在51元至100元之间，占比为28.6%。选择30元以下的消费者占比为18.7%。认为每瓶咖啡的价格在101元至150元之间的消费者占比为9.8%。选择其他价格区间的消费者比例极少。从调查数据中可以得出，消费者认为每瓶咖啡的价格在31元至100元之间。这一消费者需求的调查数据是咖啡厂商对每瓶咖啡定价的重要依据。

18-25岁消费者认为最合适的咖啡产品单瓶价格

18-25岁消费者中，44.0%认为一瓶咖啡最合适的价位在31元至50元之间；26.8%认为一瓶咖啡最合适的价位在51元至100元之间；18.5%认为一瓶咖啡最合适的价位在30元以下；而其他价位段的消费者选择较少。

收入较高的消费者更愿意接受咖啡产品的价格。

价格定位符合消费者需求才是硬道理

无论是咖啡产品还是其他产品，正确的价格定位方式是按照消费者对于该类产品的价格接受程度来定价。例如，每瓶咖啡的定价策略是先了解消费者眼中每瓶咖啡最合适的价格，再根据消费者对每瓶咖啡的价格接受程度来确定每瓶咖啡的容量；而不是根据每瓶咖啡产品的容量来确定产品的价格。咖啡产品的价格定位并不是越高越好，也不是越低越好，只有符合消费者需求的价格定位才是真正的价格定位。

购买者行为分析

我们都知道咖啡是一种休闲娱乐，在当今社会，喝咖啡是工作和生活之余放松的一种选择。能够并且愿意去咖啡厅喝咖啡的主要是公司职员和学生。同时咖啡厅也成为人们约会、交谈的重要场所，所以有时人们买咖啡不仅仅是为了喝，也是为了通过这个渠道提供一个场所。一般选择去咖啡厅消费的应该是经常外出的人，而不是现在所谓的“宅男宅女”，这些人一般会选择速溶咖啡等方便的饮品，而不会出去喝咖啡。对于中档咖啡的消费者来说，他们对价格会比较敏感，但不会像市场消费者那样过于在意，只要价格在一定范围内，他们就可以接受。但是要满足他们的心理需求，才能满足他们的要求。

营销计划

1、广告宣传：针对城市普通民众，可在周边商场停车场向车主派发精美的广告传单（DM）及小礼品，也可将传单制作成优惠券。

2.事件营销：

① 开展开业前的一系列宣传工作，发放调查问卷，根据消费者需求改进店铺的产品和服务内容。

②学生聚会、读书活动。联系区域内几所重要大学的学生会组织，举办一些沙龙聚会、读书活动、观影活动、艺术社团活动等，也有利于提升品味，吸引学生和年轻人消费。③时机成熟时，还可以举办以“咖啡与生活”为主题的征文比赛。

3、服务营销：建立会员卡制度。会员姓名印在卡上。会员卡的折扣率不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者一种尊重的感觉，另一方面也方便服务员称呼消费者。特别是如果消费者和其他人在一起，服务员可以当众称呼他（她）先生或小姐，会感到非常受尊重。

4.促销策略：

①咖啡厅的促销策略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己的产品和服务与竞争对手的产品和服务的差异，并在此基础上制定具体的促销计划和方案。在实施计划的过程中，应通过宣传本店独特的产品或经营风格，树立鲜明的企业形象。

②推广策略中的宣传策略采用低成本、高产出的方式，印刷宣传资料。分段分发，采用密集策略，并利用广告栏进行宣传，利用互联网网站信息流的优势进行宣传，凸显形象。管理团队和个别公司架构通常要求150平方米至200平方米内有6名工作人员左右。

（1）经理、店长（项目组成员或主要股东）

负责全面协调和管理各部门的工作，制定营销计划、工作流程，建立考核培训制度，监督员工的工作，做好部门间的沟通。监督员工的工作，鼓励员工的工作积极性，听取员工的意见。对各项工作的开展作出综合决策。及时汇报股东的意见和要求，传达门店需要的工作。

（2）厨师5名，负责制作冷菜、糕点、咖啡

（3）3名服务员

（4）其他人员可由股份公司成员自行聘任，并根据其贡献获得红利。

咖啡商业计划书样本 2

1. 项目策略

1.创业环境

在各类人群聚集的南大街附近开一家有特色的咖啡厅，提供各种档次的咖啡和糕点，让学生、普通上班族、白领等都能找到适合自己消费层次的咖啡；提供优雅独立的包间，让情侣或是洽谈商务的人士都能拥有自己的私密空间。

2. 公司优势及劣势

1.优点：

（1）我家从小就从事商业，从小就懂得如何经营商店，不怕陌生人，能与人很好地沟通，也受过多年的基础教育，基础知识和人格都比较完备。

（2）大学生是最具创新精神的人群之一，我们大学生往往对未来充满希望，年轻的血液，朝气蓬勃，具有“初生牛犊不怕虎”的精神。

（三）“政策优势”是我们的优势之一，贷款贴息、税收减免、法律保障等政策倾斜与支持，是我校大学生顺利创业的一大保障。

（4）我以前在店面附近经营过咖啡店，所以对经营模式和各类人群的需求有一定的了解，我也很喜欢咖啡，很会欣赏。

（5）在校四年，你会遇到很多专业志同道合的朋友，可以组成一个创业团队。每个人都有自己的优势，所以创业团队组建起来后，可以产生协同效应。因为有一定的感情基础，团队相对来说更稳定。

2.缺点：

（1）急功近利，缺乏市场意识和企业管理经验。虽然掌握了一些书本知识，但缺乏必要的实践能力和企业管理经验。对市场和营销缺乏足够的了解，难以胜任企业管理者的角色。

（2）综合素质不强。一是缺乏管理、法律、风险投资等方面的知识。虽然在学校学习过一些管理方面的知识，但对人事管理、财务管理、物资管理、生产管理、营销管理、经济法、税收、知识产权法等方面的知识缺乏。

2. 市场分析

（一）咖啡行业现状分析

咖啡的终端销售市场分为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡店及西式快餐连锁店主要有上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡、麦当劳、必胜客等。这些连锁店月均销量为21.18吨，占比30.18%，其次是星级酒店，月均销量为16.47吨，占比23.47%，西餐厅月均销量为13.53吨，占比19.28%。随着时代的发展和人们生活观念的进一步改变，咖啡行业也在快速发展。

（二）市场调研

调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡的价格在31元至50元之间，占39.0%。其次最合适的价格在51元至100元之间，占28.6%。30元以下的价格占18.7%。认为每瓶咖啡价格在101元至150元之间的消费者占9.8%。选择其他价格区间的消费者所占比例极小。从调查数据可以得出，消费者认为每瓶咖啡的价格在31元至100元之间比较合适。

18-25岁消费者中，44.0%认为一瓶咖啡最合适的价位在31元至50元之间；26.8%认为一瓶咖啡最合适的价位在51元至100元之间；18.5%认为一瓶咖啡最合适的价位在30元以下；而其他价位段的消费者选择较少。

收入较高的消费者更愿意为咖啡产品支付更多费用。

（三）产品的目标市场

目标人群为18岁至40岁之间的人群，提供适合学生、普通上班族、白领等消费层次的咖啡与糕点；同时设置优雅独立的包间，让情侣或是洽谈商务的人士都能拥有自己的私密空间。

3.营销策略

（一）财务状况分析

1、前期费用主要有：场地租赁费（3万）、餐饮卫生许可证等证件办理费用、场地装修费（5000）、厨具购买费、基础设施费用（5000）等。

2、运营阶段的成本主要有：雇员工资、材料采购费、场地租赁费、税金、水电燃料费、固定资本、折旧、杂费等。

3、经测算，开办餐馆初期启动资金约需12600元（场地租赁费5000元、餐饮卫生许可证等证件办理费600元、场地装修费2400元、厨房设备购置费1000元、基本设施费2600元）。其中父母可提供80%的资金，个人存款可提供20%。

4. 日常经营财务预算及分析

根据预算分析与调查，可以初步确定市场容量，同时也可以看出每杯价格在31-100元之间最为合适，因此可以粗略估算出日总营业额约为20xx元，收益率为70%，毛利为1400元，由此可以推算出投资回收期约为一个月。

（二）咖啡厅员工扩张目标

1名店长；

行政人事部：主任1名、副主任1名、档案管理员1名；

财会部：主任1名、会计1名、出纳1名；

市场营销部：主任1人，委员3人；

采购部：主管1名，采购若干名，记录员2名；饮料服务部：主管1名，服务员​​4名，调酒师2名，点心、饮料厨师若干名；

（三）本部门的宗旨：

限量用餐，无限服务。礼貌待人，精明能干，勇于创新。开源节流，多赚钱。

咖啡商业计划书样本 3

（1）咖啡消费市场发展迅速，成为城市消费大趋势，前期市场培育已完成，雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司均在中国设立分公司或工厂。一项针对12个内陆城市的调查显示，32%的城市居民饮用咖啡。除上海外，过去一年饮用速溶咖啡人数占比超过30%的地区还包括昆明、厦门、杭州、天津等。

（2）咖啡消费者的品味越来越高，文化的魅力就是市场的魅力，单纯的速溶咖啡远远不能满足需求，消费者开始认可咖啡的品牌和风格，懂得享受咖啡带来的乐趣。

（3）教育程度、家庭月收入和咖啡饮用频率之间存在相关关系，这意味着咖啡这种从西方传入的饮料，在中国大陆是上层阶级生活方式的象征。

3. 竞争分析

（1）与强势品牌店间接竞争。

目前，星巴克咖啡、台湾老树咖啡、两岸咖啡等在各大城市同样受欢迎。

（2）直接竞争对手。小型咖啡馆的受众相对较小，并且必须在1公里范围内没有其他咖啡馆。

（3）营销策划

充分发挥加盟店的品牌优势和资源优势，迅速树立皇家比利时的知名度和美誉度，巩固老客户基础。

4. 推广计划

（一）宣传

对于高档小区居民，可以在附近商场停车场向车主派发精美的广告传单（DM）和小礼品，也可以将传单制作成优惠券。

（2）事件营销

①学生聚会、读书活动。联系区域内几个重要大学的学生会组织，举办一些沙龙聚会、读书活动，也有利于提升品味，吸引学生、年轻人消费。

②时机成熟时，还可以举办以“咖啡与生活”为主题的征文比赛。

（3）服务营销

①建立会员卡制度。会员姓名印在卡上。会员卡的折扣率不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者一种尊重的感觉，另一方面也方便服务员称呼消费者。特别是如果消费者和其他人在一起，服务员可以当众称呼他（她）先生或小姐，会感到非常受尊重。

②个性化服务。

桌上摆放一些有关咖啡的知识、故事等宣传品，可以提升品味、营造氛围，还能增加消费者对品牌的好感度。

对于多名消费者一起来的，有专门的讲解员，如果消费者感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称和产地，还可以让他们参与咖啡的制作过程。

咖啡商业计划书样本 4

1. 业务目标

以阳光、灵感为主题，开设专业甜品店，经营范围为应季甜品，品种有雪糕蛋糕、冰淇淋、奶茶、果汁、风味奶制品、布丁、烘焙、烧烤等。

2. 市场分析

对于一所大学来说，至少有2万名师生，而师生的消费大部分都在食物上。为此，食物也是学校创业的首选。美食广场是男生和女生聚餐的地方，所以在大学附近开一家甜品店是个不错的选择。有些人误以为女生比男生更喜欢甜食，其实这是一个错误。其实口味偏好没有性别之分，很多男生也喜欢甜食。为了保持苗条的身材或者减肥，很多女生常常把甜食视为洪水猛兽。然而，喜欢甜食的男生和女生还是很多的，喜欢甜食的老师也不在少数，所以高校甜品店的目标客户都是学校里所有的老师和学生。

3. 促销决策

1、制定一份甜品健康时尚美食手册。内容介绍最新美食甜品、最新健康美容菜谱等。此手册每年修订一次，摆放在店内供顾客阅读。2、在重大节假日期间，在校园或店外举办户外主题活动，提升消费者对本店甜品的印象​​。活动将通过派发快递活页广告、进行产品知识问答等方式给予参与者相应的奖励。奖品包括卡通图案的小礼品、优惠券和最新产品试吃券等。每场活动花费约1000元。

咖啡商业计划书样本 5

近年来，随着大型超市数量的不断增加，中小型超市由于商品品种、经营项目和经营理念落后，运营成本过高，生存空间越来越小，引发了业态的变革，导致介于超市和小型杂货店之间的另一种业态——便利店的出现。

便利店是主要为了方便周边居民或人群而开设的小型超市，是存在于大型综合店、购物中心商圈市场边缘的一种零售业态。

以销售全品类商品和日常快速消费品为主的零售业态，主要开在流动人口和快速消费品较多的社区、场所，或学校附近，商圈一般只覆盖周边200米的范围。

便利店的经营要抓住大型商场留下的市场空白，以消费者方便为前提，为消费者提供方便、快捷的购物环境来赢得消费者。

主营快速消费品、日用百货、书报刊、有偿商务代理、糕点、果蔬等商品。

由于它既有超市的经营特点，又有杂货店的经营成本价格优势和便利性优势，很快赢得了消费者的青睐，并得以迅速发展并形成连锁经营。

未来随着生活节奏的不断加快，零售业的发展趋势要么是大型综合店，要么是方便快捷的便利店。

由于我国经济收入水平较低，起步较晚，目前便利店行业还没有出现特别突出的企业，大家都在摸索中前行，导致行业发展缓慢。

2. 场地选择

（一）商圈概念

便利店的商圈一般在门店直线距离0-200米范围内，超过200米效果会比较差，营业面积一般在60-200平米。

（二）经营地点

它们一般会选择在社区内（有自己的商圈）、热门路边位置，或者在大卖场旁边（借助别人的商圈）来实现自己的商业利润。

3. 投资计划

（一）CI设计

1、企业标识要清晰的体现便利店的经营信息，符合便利店的经营特点，并能有效的结合现有的资源，设计出企业的CI。

便利店连锁企业标志应体现阳光超市的经营特色。

2. 企业理念

为公众提供便利的购物条件

为消费者提供优质的服务

为消费者提供合适的产品

（二）投资计划

1. 固定设施

吊顶——便利店的装修不一定要豪华，只要符合本身的经营特色，能给顾客提供干净舒适的环境即可。一般只需要白色吊顶或者其他暖色系的吊顶即可，但布局和装修要更加用心搭配，比较常见的有白色腻子吊顶或者石膏板吊顶。

地板——便利店营业时间较长，以售卖日用食品为主（食品销售额占50-60%），因此店面色彩应淡雅、明亮、清新。由于光的反射作用，地板一般要求为素色、浅色，一般为乳白色或米色。

招牌——便利店的招牌一般等于店铺临街的宽度，制作时无需考虑豪华，只要符合自身特色，有效贴合企业经营特色，符合便利店本身的特点即可。必要时，为了节省成本，也可以考虑由企业赞助制作。

店面前的地面——只要平坦、容易保持清洁、没有太多灰尘即可，一般采用素色地板或者直接水泥地板。

墙面——为保证店面亮度，便利店一般采用白色仿瓷作为墙面装饰色，为了凸显商业氛围，也可采用广告画来装饰，采用广告画时，一般要求采用反射率较高的灯箱。照明——以白色或暖色为主，多数采用白色日光灯管，一般情况下需维持10-15平米一根灯管，使亮度满足经营需要。

音响系统——为保证顾客舒适的购物心情，便利店一般都配备小功率的音响系统，并以开放、舒缓的背景音乐为主。

2、营业设备 电脑--一般每家门店配备收银机一台，收银机兼具前后台功能，无须配备专门的后台操作系统。 软件--与总部相连，每家门店使用统一的软件系统，方便总部对其进行管理和监控，总部可根据系统进行库存管理。 收银柜台--收银柜台也作为管理人员的工作台。 货架--按平方米算，每4-4.5平方米就需要一套货架，货架只需使用普通货架即可。 冰柜--因为便利店方便附近居民，所以便利店一般都有两个冰柜，一个放饮料啤酒，一个放冰淇淋。 其它设备--如书柜、糕点柜等，根据营业项目需要再增加设备。

3. 商品

便利店的商品结构中，食品占50%、日用化妆品20%、日用品20%、其他10%，所需品类数量大约在20__~3000种。

（三）经营理念 1、满足目标消费者的需求——便利店销售的是快速消费品，因此通常会选择店内最受欢迎的商品作为经营商品，并以小库存、快速周转为主。 2、为消费者提供便利——如果购买条件在附近，可以适当考虑送货上门，并根据周边居民的需求配置经营项目。

4. 管理与运营

1.系统管理

连锁便利店在运营过程中，管理与效率是息息相关的，因此制度化的管理在运营过程中非常重要。

相关管理制度包括：考勤制度、卫生管理制度、报表管理制度、能耗管理制度、设备管理制度、固定资产管理制度、采购管理制度、现金管理制度、工资支付管理规定、员工保障制度、管理人员权限规定、员工奖惩制度、员工工作制度、货架作业管理制度、商品配送管理制度、仓库管理制度、会议管理制度、耗材回收管理制度、通讯设备器材管理制度

2.商品管理为了维护公司形象，保证顾客在店内能买到符合自己要求的生鲜商品，相关系统有： 商品录入系统 商品销售报表 进货报表 滞销报表 畅销商品统计 商品奖惩制度 商品调拨申报系统 附近商品处理 商品销售考核 促销商品管理系统

3、库存管理由于便利店商品周转量很小，在运营过程中建立严格的商品管理制度，可以有效防止商品滞销，提高商品周转率，建立有效的商品配送机制。相关制度包括库存报表管理、库存限制、商品周转周期及库存参考、调拨申请表、退货管理规定、库存周转考核、商品配送管理制度、滞销商品考核

4、系统化、信息化、数字化管理能有效减少货物的损耗，加强门店之间的沟通频率，快速实现货物的流通，从而使资金的流通更加有效，促进企业的健康发展。因此，连锁店必须将其计算机系统接入互联网进行统一管理，以提高工作准确性和效率。相关制度包括经营者管理规定、经营者权限、经营者保密规定、营业额与员工工资的关系等。

a）损失管理：建立有效的预防损失系统，改善员工的损失预防意识，使他们的损失预防热情充分发挥作用，并采取有效的预防损失和减少消费措施。

b）实施统一促销政策的促销管理有利于增强企业的形象，促进商品的销售，整合促销资源，并实现资源利用的合理化和充分度。