杭州最有名的8大特色小吃，你吃过几种？

杭州位于江南水乡，是一座非常著名的旅游城市。 素有“上有天堂，下有苏杭”之称。 它不仅以美丽的风景而闻名，而且还有许多当地的特产和小吃。 那么杭州最著名的特产有哪些呢？ 今天我们就盘点一下杭州最著名的8种特色小吃。 每一个都是杭州人的最爱。 你尝试过多少？

1. 杭州酱鸭

杭州酱鸭古称“官里酱鸭”。 已有500多年的历史。 杭州人过年从来不会错过酱鸭。 正宗的杭州酱鸭需要先腌制，再酱油。 风干、晒干后，皮变成黑褐色，肉呈枣红色。 味道酱香浓郁，咸甜可口，越嚼越香，瞬间征服了众多食客的味蕾。

2.猫耳朵

猫耳朵是杭州非常受欢迎的小吃。 它实际上是面食的一种。 用通俗的话来说，它也被称为“gnocchi”。 每一个形状都小巧玲珑，很像猫的耳朵瓣。 师傅们将面粉加水揉成面团。 然后用手指一点一点地扭动它。 它有多种名贵食材，如虾、蘑菇、火腿、鸡胸肉等食材。 汤非常鲜美可口，面条滑嫩有嚼劲。

3. 片儿河

杭州虽然地处江南，但也很喜欢吃面条。 最有名的面条叫片儿川。 光是名字就充满了杭州气息。 在杭州人心目中，片儿川有着不可替代的地位。 面条的配料主要由笋片、豆渡菜、猪肉丝（肉片）组成。 这也是这碗片儿川的精髓所在。 调料极其简单。 ，但食后回味无穷。 无论你走到杭州的任何一条小街上，你都可以看到它。

4. 葱包柏

葱包柏是杭州特有的早餐食品。 因杭州人民痛恨奸臣秦桧而得名。 将油条、葱包入面团中，放入铁锅中反复烘烤。 虽然配料看起来很简单，但是咸辣适中，味道很棒。 吃起来酥脆微焦，葱香甜甜的。 它还具有辛辣的香味，并涂上辣酱或甜面酱，使味道更加丰富。 味道是正宗的杭州味道！

5.虾炒鳗鱼面

虾炒鳗鱼面是杭州葵园酒家的传统名菜。 甚至流传着这样一句话：“到杭州没吃过葵园饭馆的拉面，就不算到过杭州”。 素油炒鳗鱼，肉油炒虾。 最后，面条煮熟后，淋上香油，以增加风味和鲜度。 烹饪过程非常讲究。 吃起来面条口感滑爽，虾肉鲜嫩，鳗鱼片软糯，汤汁醇厚，风味独特，被誉为“天下第一面”。

6、鼎盛糕

定胜饼是杭菜中的小吃。 它始于南宋，已流传数千年。 字面意思很容易理解。 鼎盛糕有胜利、吉祥、向往美好事物的寓意。 鼎盛糕以糯米粉、粳米粉为主要原料，掺入红曲米粉，内放甜豆沙制成。 刚蒸出来时，气味芬芳，质地柔软，色泽玫瑰红，造型美观。 作为伴手礼也很受欢迎。 胜任的。

7、巫山酥油糕

吴山酥油饼是杭州的特色面食。 它起源于宋代。 饼色泽金黄，上尖下圆，犹如一座金山。 层次丰富，酥脆可口。 有“巫山第一”之誉。 巫山酥油糕是用面粉加食油揉成面团，成型后油炸而成。 因饼上覆盖着绒，像蓑衣一样，杭州人也称其为“蓑衣糕”。

8、干炸铃铛

干炸响铃就是炸豆腐皮。 是一道色彩缤纷、外脆里嫩的杭州菜。 豆腐皮是指豆浆煮沸后凝结而成的薄薄的表面层。 因为豆腐皮薄如蝉翼，所以豆腐皮里包着肉末和其他馅料。 用大火将其炸至金黄酥脆。 当你拿起它时，它会发出声音。 声带鸣响，故名“响铃”。 干炸铃铛最好是新鲜煎炸，然后沾上番茄酱或盐和胡椒，味道更鲜美，更让人上瘾。