这一次让味蕾爽翻势/不/可/挡美食
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很多人对“潮汕”这个名字感到困惑。 简单来说，潮汕地区是指“潮汕平原”上的汕头、潮州、揭阳三市。 说到潮汕美食，几乎所有人都会赞不绝口！
据不完全统计，潮汕小吃有230多种。 价格实惠，营养丰富，风味独特。 今天，麒麟就带大家探秘店里一些具有代表性的潮汕小吃。
NO.1 牛筋丸/牛肉丸
特点：弹力爽快、力量十足
说到潮汕菜，很多人第一个想到的就是牛肉丸。 即使你没来过潮汕，你也一定知道牛肉丸。 周星驰的经典喜剧《食神》中，有一个关于“潮汕牛肉丸可以当乒乓球打”的情节。 虽然描述有些夸张，但如果是真正的牛肉泥，用正确的手法打揉而成的牛肉丸，那确实相差不远了。
潮汕牛肉丸最经典的吃法无疑是清汤牛肉丸。 咬一口后，你会感觉到肉的紧实度。 牛肉丸就像是对牙齿的温柔抵抗。 那种抵触又欢迎的感觉令人难忘。 仔细咀嚼，能感觉到牛肉丸在齿间舞动。 ，香喷喷的牛肉风味随着舞步蔓延到舌尖； 当你喝最后一口汤时，浓郁的肉香和汤汁肆无忌惮地携手漫游。
店铺地址：潮州市丰源路（区政府前300米）
NO.2 肠粉
特点：绝对是潮汕人喜爱的早餐
说起肠粉，每个广东人一定都不陌生。 据说潮州肠粉是十多年前从广州流传下来的，但是尝过的人都会知道，潮州肠粉的制作方法虽然和广州的一样，但是由于不同的地方，味道也有所不同。原料。 不同之处。
将几种具有潮汕特色的食物放在一起，淋上潮汕菜最具特色的酱料（如卤汁），因此味道独特。 一块面皮，加一个鸡蛋，加入猪肉末、萝卜丁、蘑菇丝，再加上切碎的白菜片或豆芽或竹笋，然后在上面淋上一层芝麻酱和卤汤，味道真是怀念。 同样的肠粉，不一样的味道。
店铺地址：潮州市牌坊街葵园社区门口，潮州剧院旁
NO.3 牡蛎品牌
特点：你一定知道海的味道
蚵仔煎（潮汕话的o lua，潮汕话是闽南话，o对应“蚵”字，所以潮汕人也用这个字）是广东潮汕地方特色小吃。 在台湾，它被称为蚵仔煎。 来到潮汕，一定要尝尝这道美味。
在潮汕城乡的小市场里，经常有这样的小商店或商贩摆摊。 这种蚵仔煎是将红薯粉溶解在水中，与葱拌匀，在平底铁锅上煎熟，加入生蚝，加入蛋花，沾上鱼露食用。
店铺参观地址：潮州市东下城脚防洪通道
NO.4“潮汕塘前”
特点：香甜软糯
“潮汕落汤钱”在制作方法上继承了“糯米钱”的一些优点。 例如，糯米面团煮熟后，放在盆中，用木棍反复搅拌。 这样做的好处是可以让煮熟的面团更加纯净、光滑。 ，更有弹性。
但传统的“糯米钱”是面团熟后用手揉成小块，撒上糖粉和白芝麻擀成的。 这样不卫生，而且煮好的糯米团直接吃，味道太粘，所以将“潮汕罗汤钱”修改成成熟的糯米团，用葱油炸至两面微脆，然后切成小块切成片装盘，克服了传统“糯米钱”的缺点。
店铺地址：潮州市太平路小吃店
NO.5“官堂”余生
特点：鲜、薄、脆、爽
潮汕有句俗话：半夜听见卖鱼，就想吃鱼头煮布丁。 鱼的历史悠久。 孔子在《论语》中说：美食不厌其烦，美食不厌其烦。 炒鱼就是鱼的意思。 北魏贾思勰所著的《齐民要义》中，就有“金鱼鱼生”这样一道令我们至今垂涎的著名鱼菜。 津津有七种配料：蒜、姜、盐、白梅、橘子皮、熟板栗肉、粳米按比例混合。
潮汕鱼声与河源梅州客家鱼声一脉相承。 其中以汉江草鱼居多。 活鱼先被宰杀。 先将尾部切开放血，然后剪鳞开腹。 从鱼背上去掉两块干净的没有骨刺的肉。 切掉红肉。 当然，这个过程中，关键不是像菜市场杀鱼一样，把鱼杀了再用清水冲洗。 而是用干净的干布擦干，然后将两条鱼肉挂在通风处，让寒冷的北风吹来。 吹气使鱼更紧实、更脆，同时最大程度地保留了鱼的新鲜度。 食用时，用锋利的刀切成薄片，小心地放在竹篾上，中间用鱼皮装饰。 这种对时间和刀法的掌握是潮汕鱼生的精髓，需要多年的努力才能实现。
小小的长假，
这些潮汕美食你吃过吗？
今天的主题：
“你最喜欢的潮汕菜是什么？”
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