咖啡豆的保质期有多久？反应是什么？

如果你想喝好咖啡，就不要相信咖啡的保质期。 只有保留原味的咖啡才有灵魂！

一个朋友总是喜欢喝咖啡和茶。 他的办公室拥有完整的茶和咖啡冲泡设备。 虽然他不太擅长咖啡，但他总能买到一些非常好的咖啡豆。 前段时间，我突然问：“咖啡豆的保质期是多久？” 原来，他之前就包装过咖啡豆。 豆子非常好，他一直喝着。 他一直把它们收起来，然后就忘记了它们。 他们把它们保存了半年多。

如果你真的爱喝咖啡，你就应该知道，如果你不想喝好咖啡，那就是浪费钱。 咖啡本身的品质或许很好，但再好，也经不起时间的侵蚀。

从保质期来看，烘焙过的咖啡可以保存半年甚至一年不变质，但也只是不变质而已。 存放时间过长的咖啡失去了香味，几乎“透不过气来”。 如果你想喝到好味道的咖啡，很难实现。

是什么夺走了咖啡的好味道？

首先不得不提的是梅纳的反应。 梅纳德反应是咖啡风味丰富多样的一大功臣，但咖啡的不良风味也是由梅纳德反应造成的。 梅纳德反应是食品工业中非常常见的反应，因为反应发生的条件很简单，即使没有氧气和水，也只会在室温下发生。

梅纳德反应使咖啡中的复杂成分继续相互作用。 咖啡中的许多分子物质都在不断变化。 时间越长，产品就越“凶猛”，越难吃。 但无论你喜欢与否，即使在真空中，反应也不会停止发生。

除了梅纳德反应之外，空气和水的无孔不入的渗透也是让咖啡变得越来越无趣的罪魁祸首，因为氧化和水解总是乘虚而入，让你难以防范。

另外，正如我们之前所说，咖啡的大部分风味分子都极易挥发。 咖啡豆从烘焙的那一刻起就开始释放二氧化碳，香气也随之散去，因此咖啡包装必须保留透气孔。 哒。 因此，以目前的技术，没有什么可以阻止咖啡香气的消散。

咖啡的良好风味和新鲜度在半个月内可以接受，一个月内也可以接受，但如果时间更长，咖啡的品质就会大大下降。

如果提前将咖啡全部磨成粉，新鲜度会损失得更快。 基于对咖啡的热爱，花一流的钱，喝三流的咖啡，无论怎么想都有点亏。

你家里还有2个多月的咖啡吗？ 是时候处理它了！

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