深圳那些“专业”的美食，感受大厨的专业技能

说到深圳的味道记忆，就不得不提粤菜。 深圳是广东南部的一角。 纵然融合了江南北人的口味，却依然能品味到粤菜的精致与鲜活，站在人们的舌尖上，不卑不亢。 深圳的厨师似乎总有办法用专业的技术，将适度的味道融入这座城市的美味佳肴中。 今天，我们就来品尝深圳的一些“专业”美食，感受一下厨师的专业手艺。

广东厨师在烹饪时注重选用新鲜的时令食材。 他们认为，时令食物对身体最有益。 腊肉需要在冬至前后，广东珍贵的凉爽多风季节，将肉、鱼等肉制品烘干十几天制成。 厨师们将一小块香肠放入砂锅中炖煮，回味甘甜。 温度逐渐释放出香肠中的油脂，让每一块米饭都饱满。 油渗到底部，米饭渐渐被烤熟。 锅巴烧焦了。 这就成就了深圳人人都爱吃的腊肉煲仔饭。

粤菜也有所有中国菜系所追求的“和”。 无论是清汤煮还是酱慢炖，调味料的融合都是最高境界。 简单的栗子红烧猪蹄，只用了大葱。 最后的姜味不够浓郁。 虽然加了栗子，但是栗子的甜味怎样才能和猪脚完美融合呢？ 深圳当地的厨师使用南乳作为调味料。 他们用咸中微甜的南乳，将猪脚的柔软与栗子的甜味完美结合。 独特的香料风味，不仅可以去除腥味，还可以让猪的口感更佳。 脚和栗子和谐相处。 专业厨师对酱料的每一个细节都进行了深入研究。

粤菜中，最经典的菜品就是功夫菜。 即使是简单的大排档干炒牛肉，油的多少，火候是否到位，炒的是否得当，最后炒的时候盘子里的油是否多了一点放到盘子里，不然嘴里就有“火”了。 如果不够，或者咬起来有点粘，客人就会丢掉筷子走开。 深圳食客的手艺非常精湛，粤菜厨师的手艺更专业。 煎、蒸、炸、煮、烤，每一个步骤都让食客唇齿兴奋、惊叹不已。

食材已经生长成熟，食客们就到这里来吃。 如果达不到要求，对于深圳厨师来说，就是对他们职业和技术的不尊重。 厨师入行需要注意的事情有很多，但每个人的第一课就是道德和美德。 深圳人与生俱来的坚韧，往往在粤菜厨师身上体现得淋漓尽致。 一道简单的菜肴，从选料，到清洗切块，到烹饪，到调味，最后到装盘，厨师们始终以专业的精神，精心打造每一道菜。 这就是追求完美的精神，也是对烹饪的践行。 专注的精神，经得起时间的考验。 这种专业精神是在对食客的责任和对自然的尊重中培养出来的。

在深圳，每个行业都以自己的“专业”为荣：厨师用复杂枯燥的工序为食客带来味蕾享受，而滴滴的行车原理则用99​​项严格的选材标准，为车主提供更好的品质享受。 从着装到礼仪，从驾驶技巧到服务，每一个细节都倾注了心血。 只有更专业，才能创造更满意的服务。

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