50年代的香港茶餐厅，你吃过几种？
茶馆？ 茶餐厅？傻傻分不清
简单来说，吃饭喝茶的地方就是茶馆，而吃公仔面、肉蛋饭等快餐的地方就是茶餐厅。 茶馆、茶餐厅。 对于香港人来说这是非常不同的。 台湾的一些茶餐厅也卖蒸笼点心。
茶馆：主要提供蒸笼小吃和热茶。 在茶馆喝茶，讲究慢饮、慢食。
茶馆：结合中西饮食文化，可以吃到面条、米饭、菠萝油、三明治等，是香港人一日三餐的地方。 重点是快餐。
港式喝茶原来是这样
饮茶起源于中国广州省。 原因是茶馆旁边有人卖零食，喝茶配零食的习惯逐渐形成。 起初，这只是茶馆。 后来，因为“饮茶”一词在粤语中是喝茶的意思，所以逐渐被“喝茶”所取代。 一杯两片是人们点茶的常见方式，意思是一壶茶和两份点心。 直到现在，老一辈仍然这样称呼。
20世纪40、50年代的香港茶馆，内部分工十分精细，可分为蒸笼部、糕点部、专门做肠粉的部门、甜品部等。 就连茶也是店主准备和泡的。 可以说是香港饮茶文化的鼎盛时期。
香港独特的饮茶文化
香港人总是以在茶馆喝茶开始新的一天。 晨曦中，食堂里熙熙攘攘，人声鼎沸，点心车来来往往。 随着香港茶馆的普及和竞争，早年以茶为主配少量点心的用餐方式，逐渐演变成现在以点心为主的用餐方式，尤其是蒸笼里的点心。推车。 ，徘徊在用餐的客人之中，客人直接在推车上点菜，再加上推车服务员的热情招呼，形成了独特的饮食文化。
喝茶对于香港人来说是一种社交行为，所以他们谈的是喝茶而不是吃喝茶。 香港茶馆早上六七点开门。 爷爷奶奶会拿报纸，点几份零食和一壶茶，慢慢吃、慢慢看，店里也不会赶人。 早期，香港茶馆也是一个交易平台。 香港人会在茶馆里找代理、找工作，因为工头和代理都去茶馆吃饭。 香港大多数茶馆从早茶开始提供点心，晚上则出售粤菜，但现在只有老字号餐厅在早上营业。
必吃！香港茶的代表茶点
1. 虾饺
好吃的虾饺一定是皮厚、虾块大。 外皮是用玉米淀粉做的，软嫩的。 馅料除了虾之外，还搭配竹笋或荸荠，嚼起来脆脆的。
2. 肠粉
将特制的粉糊蒸熟，形成一层薄薄的白皮，里面填满全虾、牛肉丝、叉烧片等，再淋上特制的酱汁。 咸中带甜的味道相当诱人。
3. 烧麦
皮薄，馅料丰富，肉质有弹性，肥美。 咬下去的时候，你会感觉到有汁水从牙缝里流出来。 每个餐厅的特色馅料增添了不同的风味。
4.鸡脚
鸡爪是用叉烧酱调味的。 肉蒸得又软又嫩，连骨头都入味了。 轻轻抿一口，骨头和肉立刻就分开了。
5、叉烧包
浓郁香甜的叉烧酱，肥而不腻的叉烧，软嫩略带湿润的面团，是香港点心的经典之作。
6. 糕点
茶饮中常见的糕点，如蛋挞、紫米等，大多是融入了西方饮食特点的产品，也颇受欢迎。
结尾
香港的茶餐厅不仅充满饭香，还充满人情味。 有香港的节奏、香港的精神、香港的创造力。
