五仁白皮酥点心风靡朋友圈，自制酥皮点心教程大公开
白皮糕是中国小吃的一种，就是我们中秋节吃的糕点月饼。白皮酥顾名思义，外皮洁白，酥脆香香。烘烤时不能上色，否则视为不成功。白皮酥最大的特点就是酥脆，一碰就碎，一咬就掉，入口即化，味道鲜美。
我做烘焙已经有七八年了。如果我想吃糕点，我从不买。这个五坚果白糕是我自己做的。大多数人做糕点都用猪油，但我从来不用。一是味道不太习惯，二是太油腻了，想想都吃不下去。我用植物油做的酥皮，还是酥脆易碎的。全家人都很喜欢它。用普通面粉就可以做，非常简单。快来和我一起尝试一下吧！
——【五仁白皮酥】——
▋【成分】：
水油皮：中筋面粉（普通面粉）150克，油30克，水70克，糖10克
糕点：中筋面粉150克，油75克
▋馅料：五仁馅适量（配方如下）
◆◆◆【制作步骤】： ◆◆◆
1.准备好所有材料，开始制作。首先制作水油面团。将水油皮中的面粉倒入盆中，加入油。我用的是Lepac液体黄油，不需要融化。从冰箱里拿出来就可以直接使用，非常方便。
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2.继续加入糖和水，温水或冷水都可以，只要不是沸水即可。
3.慢慢揉成光滑的面团。糕点粉比较简单，只需将面粉和油稍微搅拌一下，形成一个球即可。将油面团和酥皮面团放入盆中，盖上盖子或保鲜膜，松弛20分钟。
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4、准备馅料：熟花生仁80克，熟核桃仁40克，瓜子60克，南瓜子30克，葡萄干50克，杏仁50克。事实上，你不必坚持使用这些类型的馅料。喜欢的可以多放，不喜欢的可以少放或者不放。您还可以添加家里有的原料。
5、加入熟糯米粉120克（干锅小火将糯米粉炒至浅黄色）、糖桂花150克，揉成球状。如果不能成球，就加糖桂花或者一些纯净水，只要能成球就行。我没有额外加糖，所以不是很甜。
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6、将准备好的馅料分成20克左右的份，搓成小球。
7、馅料做好后，油面团的图案就做好了。将油面团分成20克左右的小剂子，将酥饼面团分成15克左右的小剂子。将它们揉成球状以备后用。
8、取出一块面团，擀成圆片，包入面皮中，捏紧边缘，包紧，以免馅料漏出。
9.卷成长舌状，从上到下卷起来，卷得紧，不能卷松。
10.重复上一步，再卷一次。第二卷明显比第一卷窄得多。盖上保鲜膜，静置 10 分钟。
11.取出第一个小卷，用手指压在中间，将两侧并拢，排列成圆形，卷成圆片。
12、包上刚刚做好的五仁馅料，将开口处捏紧，防止烘烤时爆裂，影响成品外观。
13.轻轻按压，形成较厚的圆饼形状。一切完成后，将其放在衬有油纸的烤盘上，静置10分钟。
14、用带有“福”字的木印沾食用色素或红曲米粉印上“福”字。没有“福”字印章也没关系。你可以用筷子蘸一些颜料来做一个漂亮的装饰。
15.提前预热烤箱。烤箱200度预热10分钟。预热好后，放入烤箱，将底层加热200度，烤25分钟。如果有点沾污，可以用一块锡纸盖住，防止颜色太深影响美观。
——【制作技巧】：——
1、如果是新手第一次制作，一定要全程用保鲜膜覆盖，否则面团会失去太多水分，变得又干又硬，不仅影响操作，还会影响制作的心情。
2、五仁馅料不限于5种。可以放8种、10种，只要你喜欢，都可以放。
3、由于每个烤箱不同，文中给出的温度和时间仅供参考。需要根据自家烤箱进行适当调整。
传统的酥皮糕点很受欢迎。我经常做这个糕点。酥脆、香浓、美味，一碰就散。我的家人喜欢它。自己在家用普通面粉就可以做。上次我多做了一点，送给了邻居几块，但第二天他们又来找我要……天啊！遇到这样的邻居怎么办？
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