香港：亚洲美食之都，汇聚多元美食，满足你的味蕾
TA叔叔去过很多地方，但像“亚洲美食之都”香港这样的地方却很少。不仅有接地气的美食，还有时尚的、西方的国际美食。每次来香港，我都会寻找美食。绝对是不可或缺的！
作为一个纯粹的吃货，TA叔叔真心觉得香港的美食是无可替代的——有精致的餐饮、顶级的西餐、正宗的日本料理、高档的中餐，还有最接地气的茶饮餐馆和小吃摊。它是多样且令人兴奋的。一。说你可以走进任何一家餐厅而不会踩进任何陷阱，这是夸张的说法。世界各地不同的美食在这里绽放着各自的绚丽。无论你是想品尝白松露、5A和牛、一碗浓郁的土味鱼酱，还是喝一杯港式奶茶配上裹着蛋液和炼乳的西式吐司，在香港最喜爱的美食，满足您的味蕾。
香港更独特的魅力在于“融合”。她就像海上的一颗明珠，融合了东西方文化。西方文化赋予她高效务实，东方文化赋予她温和之美。
香港
说到中西美食，TA叔叔推荐大家去港式茶餐厅寻宝。很多茶餐厅的美食都是中西文化的结合和缩影，比如丝袜奶茶、港式蛋挞、叉烧面等，都是中国食材在西方文化影响下融合的产物。
最能代表香港文化的应该就是香港的茶餐厅了。墨绿色的复古地砖，永远熙熙攘攘的人群，便宜又美味的菠萝油和奶茶，还有不收任何服务费的人情味。无论何时去香港，这种历史悠久的感觉始终萦绕在我的心头。种类。
茶馆里看似不起眼的出前一丁，不仅征服了万千年轻人的胃，也成为香港独特的饮食文化之一。搭配N种食材，加上奶酪、培根或火腿，它就从一碗传统的中式面条变成了中西风味的融合，成为冰室里最经典的主食之一。 《春娇与志明》里，一碗面煮熟，直接出锅上桌，夹杂着爱恨情仇。 “你饿吗？我给你煮碗面吧？”
茶餐厅里还有港式奶茶。是来香港必不可少的一杯港式奶茶。这是一杯带有西方血统的奶茶——来自锡兰的茶和西方人最爱的淡奶，用传统的港式方法泡茶，奶香顺滑，茶香浓郁。西方人喝下午茶的习惯，已成为香港白领的提神时刻。到了3点15分，是时候喝一杯冷热皆宜的港式奶茶起床了。清香丝滑的质感恰到好处。味蕾。
香港人爱吃，也懂得吃。不要低估香港人对美食的追求。跟着他们去“寻找食物”，你不会出错的。挑剔的香港人在食物上非常注重品质的追求、烹饪方法和食材的选择。任何偷工减料都是公众所不能接受的，所以在香港街头经常可以看到这种代代相传的做法。在这家老店里，厨师们做了几十年，邻居们也吃了几十年。
那就跟随叔叔的手艺，回顾一下他的香港美食之旅吧~
第 1 部分
瑞士鸡翅
相信很多人都对“瑞士鸡翅”很熟悉。虽然第一家提供“瑞士鸡翅”的餐厅已不为人所知，但现在公认最正宗的就是太平关餐厅。这里独特的“酱油西餐”曾令包括孙中山、鲁迅等无数政商名人着迷。
太平馆餐厅
我第一次去的太平馆是在佐敦的那家。作为香港最古老的西餐厅之一，这家餐厅的门面其实相当低调，与蓝色边框、橙色字体的霓虹灯招牌形成鲜明对比。 。
我们来说说“瑞士鸡翅”在香港的起源。它实际上是一种腌制的鸡翅。它以瑞士命名，但并非起源于欧洲。它起源于一种名为“瑞士酱”的独特酱料，它是由酱油、冰糖和香料制成的。据说，很久以前，香港一家餐馆推出这道菜时，一位外国友人尝了后，觉得非常美味，连声说“甜、甜”。餐厅服务员不懂英语，将粤语发音解释为“瑞士”。从此，鸡翅就被命名为“瑞士鸡翅”。
瑞士鸡翅的灵魂当然是它独特的酱汁。将酱油、糖和香料的比例调整到恰到好处是需要技巧的。腌料煮沸后，加入鸡翅，焯水30秒。鸡皮煮熟后立即取出，然后加入冰水。冲洗干净，鸡翅味道会更紧实。当然，挑剔的香港人对原材料也非常在意。用散养鸡做的鸡翅味道自然更好。
烹饪
瑞士之翼
油腻粘稠的酱汁紧紧包裹着鸡翅，肉桂、月桂叶、陈皮煮得香气扑鼻。甜味是其主要风味。搭配一碗娃娃面或者加一份Amare吐司，太幸福了！
下次去香港，我会像上次一样坐在太平关餐厅靠窗的特殊“座位”上，点一份咸甜的瑞士鸡翅，把所有的港式故事和情怀吃进心里。肚子~
华兴冰室和兰芳园的瑞士鸡翅也各有千秋。如果你喜欢它们，下次你可以尝试一下。华星冰室的鸡翅味道鲜美，丝袜奶茶鼻祖兰芳园的瑞士鸡翅也是必尝。酱汁刚刚好。吃完鸡翅后，可以去附近的中环毕打街购物。老旧的白色欧式建筑内有13个画廊，艺术气息十足~
还可以去赤柱街购物，这是香港著名的美食街。可以去街尾的路边炒菜店买点小吃。 《重庆快车》中，中环人来人往，就是王菲和梁朝伟相遇的时刻。 ，也是很多资深食客都熟知的美食角。
瑞士鸡翅
品尝瑞士鸡翅时，不妨投资红酒。建议大家选择单宁较高的，可以缓解鸡翅的油腻感，而且油减少了酒中的苦味，果香也能搭配鸡翅的甜味。 ，完成美味CP组合，让美妙的和弦在唇齿间奏响。
好的酒应该搭配好的食物。据说，在太平馆餐厅吃完招牌瑞士鸡翅后，他居然入住了有“九龙兰桂坊”之称的诺士佛台，喝了几杯。诺士佛台位于香港天文台一侧，入口位于尖沙咀美丽华酒店旁的金巴利径美食街。如果没有熟人带路，很容易错过它，也无法一睹它的秘密。
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诺士佛台还设有30多家酒吧和特色餐厅，是体验香港美食和夜生活的又一好去处。许多酒吧音乐和现场表演真的让我震惊。美食美酒融入夜色，成为我香港记忆中的一大亮点~
诺士佛台
第 2 部分
番茄酱牛肉通心粉
香港人即使吃一碗简单的番茄酱牛肉面，要求也不能降低。想要做出好吃的，还是要费一番功夫的。香港人看重食材的新鲜，所以番茄汤底都是在大桶里慢慢熬制的。他们坚持不使用现成的番茄酱。他们用新鲜的西红柿和番茄酱来做汤底，这样汤汁就会格外浓郁，酸甜可口。牛肉也要选择品质较好、牛肉风味十足的牛沙朗。注意通心粉的烹饪时间，使其软硬度恰到好处。
喝一口，你会发现番茄汤底已经变成了浓稠的汁液，充满了牛肉的香气。牛肉染上了番茄的酸甜味道。有了这锅浓汁，就可以尝到软硬的通心面了。酸甜可口，胃口大开。打开。
番茄酱牛肉通心粉
这么普通的港式美食，如果没有一杯港式奶茶，那就不完整了。我们总说“下午三点，是点奶茶的重头戏”。一杯好港式奶茶是绝对不可能一口就带回灵魂的。奶茶做起来需要足够的功夫，斯里兰卡红茶底料，荷兰进口黑白淡奶，煮茶时间至少45分钟，先煮后烘焙再拉丝，反复碰撞才做出来茶味浓郁、顺滑。
港式奶茶
斯里兰卡红茶基地
荷兰进口黑白淡奶
先煮后烤再拉
茶味浓郁顺滑
如果你想品尝“切牛堂”与奶茶的完美结合，TA叔叔强烈推荐中环的胜香园。吃完饭后，还可以逛逛附近的艺术地标，如旧城中心的涂鸦墙、PMQ元创方。 PMQ元创方的三栋大楼吸引了众多设计工作室和文创商家入驻，是香港创意设计生活的聚集地。在这里你可以看艺术展览，逛逛小店，喝杯咖啡，驻足享受舒适的港式慢生活。生活。
离开元创方后，沿荷李活道向左直行，然后沿着亚毕道行驶。你会发现艺穗会是年轻艺术青年最喜欢去的地方。这是一个充满活力的当代艺术和文化空间。此外，城内还有许多精彩的展览和表演。可以说，香港是艺术爱好者聚集的好地方。
一路向东，大馆、石板街、文武庙、太平山街、上摩罗街等，文庆打卡点都在！沿着中环的斜坡购物，可以看到香港文化的精髓，包括石街、歌赋街、励德村、文武庙、教堂、古韵味十足的冰屋。
在冰室里喝一杯丝袜奶茶，吃着菠萝油，或许就是完美的一天。一缕牛油的香味，一口丝滑的奶茶，一张桌子，一首粤语歌，一集TVB，一份小吃，都是香港一代人的珍贵回忆。
香港的味道
第 3 部分
鳗鱼蛋包饭
记得有一年，我去铜锣湾尝试甜品，无意中发现附近有一家Mamaday。 Mamaday是粤语“Mama Tei”的同音字，意思是一般或普通，但这家餐厅出品的产品却并不普通。当时点了一份鳗鱼煎蛋饭，给我留下了深刻的印象。融合了中西日料理，传统与创意的味道融合得很好~
Omelette（西式煎蛋）其实是一道典型的西餐菜谱，但与鳗鱼饭结合起来，就变成了一种特别的港式融合美食～成为鸡蛋迷和鳗鱼迷的最爱。当你戳开金黄的蛋包饭时，可以看到美味的鳗鱼，甜甜的，厚实的。即使在蛋皮之下，鳗鱼依然是主角。两种味道截然不同，却在口中和谐共舞，层次分明。
在香港这样一个人均以食为神的地方，每一份平凡的食物都精益求精、匠心制作、精益求精。透过蛋包饭，您可以品尝到香港饮食文化的精致。准备煎蛋饭看似简单，其实需要花很多功夫。蛋皮是蛋包饭的灵魂。蛋皮是否完美直接决定了这道菜的成败。要想做到软嫩半熟，火候一定要控制好。
一个人至少要吃三到四个鸡蛋。打发后可以加入少许牛奶、蛋黄酱、黄油或水淀粉。目的当然是为了创造出更柔和的口感。
烹饪
鳗鱼蛋包饭
蛋包饭的米饭并不像标准意义上的蛋炒饭。整粒米饭应该是紧实、湿润、软糯的状态，这样口感才能和光滑的鸡蛋更好的协调，更容易包起来。
当你戳开金黄的蛋包饭时，可以看到美味的鳗鱼，甜甜的，厚实的。即使在蛋皮下，鳗鱼仍然是鳗鱼。两种味道截然不同，却在口中和谐共舞，层次分明。
鳗鱼蛋包饭
当然，你应该在吃蛋包饭的同时喝一杯。店里的招牌饮品是“手工紫薯奶”，只使用天然紫薯。创新的焦糖脆爽冰沙也是不错的选择~
当然，除了Mamaday，香港还有很多不错的咖啡馆和轻食饮料店。近几年比较流行的有颜值非常高的隐秘时尚奶茶店BASAO tea，以及有牛油果咖啡的Athletic Juice & Espresso Bar。咖啡是半空心的牛油果，还有古色古香的Halfway Coffee，完美结合了中西文化~ Piqniq 很有艺术气息，把草间弥生的南瓜艺术雕塑带到了屋顶俯瞰城市景观，这是惊人的。
来香港的朋友不妨多探索几处，找到自己喜欢的！
香港是一个永远充满活力的城市，也是一个永远吃不饱的地方。它的时尚，它的烟火，它的包容，都是我喜欢它的理由。在冰室喝杯奶茶吃菠萝油或许就是完美的一天。
说了这么多，我等待着能再次去香港寻找美食的那一天，因为有那么多美味的食物等着安慰你空虚又饥渴的胃。等香港清关，然后开始逛街吃饭吧~
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只是为了真实记录一下当天的感受。
意见极其主观，仅供参考。
