一碗清迈的粉，为何让人流连忘返？

我最喜欢做的事是在街边吃一碗面

我们到达清迈时已是晚上，街道和房屋一片模糊，唯一能听到的声音就是嘈杂的警报声和拥挤的车流。从机场到酒店只需要一刻钟，所以这座城市显得很小。

我们没有吃晚饭，酒店工作人员，一个说话含糊但热情的老头，用英语和手语给我们推荐了一个不错的夜市。那是一个露天的小吃摊市场，灯光昏暗，简朴而拥挤，热气腾腾的小吃车沿街排列，卖烤肉、面条、芒果糯米饭、鲜榨果汁、豆浆和油条。不过油条不像中国的油条那么长，而是像扭油条一样短。

本来计划是先吃一碗牛肉面汤底，再喝点豆浆和油条，最后吃点芒果糯米饭当甜品，结果只吃了一碗面，份量不多，碗底只有一团米粉，上面放着几片薄薄的牛肉和几颗鱼丸，不过连汤都喝了，所以感觉有点饱，最后只勉强喝下半碗豆腐脑。

那是我第一次在清迈吃米粉，从此就爱上了米粉。纵使美食万千，也比不上一碗米粉的诱惑。牛肉米粉、叉烧米粉、鱼丸米粉、冬阴功汤米粉我都吃过。

所谓米粉，确切名字叫“粿条”，是潮汕人来到泰国时带来的食物。跟米粉一样，都是用米糊做成的，但比米粉略硬、略粗，形状有宽有窄。但我分不清它们的区别，吃的是它的朴素形态和刺激口感。

每张桌子上都放着一个四格的调料盒，里面装着四个玻璃杯，分别盛着干辣椒粉、碎花生、红糖、浸泡在鱼露和白醋里的青椒圈。这是清迈人日常口味的宝盒。一碗清汤米粉端上来，当这些调料一一加入，爽口开胃，酸甜辣，足以让你汗流浃背鼻涕泡泡，喊着再来三碗。

我们在郊区的一家小店吃饭，一碗冬阴功米粉配上印度甜煎饼，很满足。我们还在一家街边小摊吃饭，里面全是当地人，除了面条，还点了一盘烤肉。冰水不够，就加了点冰块，吃得更满足。不过我最爱的还是街边小摊。

随处可见的米线摊，摆在人行道边，三四张折叠桌，几张塑料凳，一碗汤，两片肉，几个丸子，锅里冒出的热气，从胃里一直充盈到心里。

在 7-11 便利店“刷卡”

据说，清迈有近千家7-11便利店，老城区每隔500米就有一家。

每天去7-11买早餐是固定的程序（写这句话的时候突然有种错觉好像自己在那里生活了很久）。我们在7-11买面包、泡面、巧克力、各种饮料。酸奶品种多，口味齐全，还有0脂肪的选择。还有平价小罐速溶黑咖啡，不到40泰铢一瓶，瓶子小巧可爱，特别适合旅行，口感比雀巢略胜一筹。

入乡随俗，啤酒必不可少。泰国啤酒主要有三大品牌：Chang（大象）、Singha（老师）和Leo（豹子）。我们买了前两种，在凉爽宜人的夜晚坐在泳池边喝。

其实原本的想法是，夜幕降临的时候，我们在泳池里游一圈，游累了就上岸开一罐啤酒。但夜深了，水又冷，游泳就成了形式，唯一的主要活动就是喝啤酒。一个挺着啤酒肚的外国男人站在水里，一动不动，也不游泳，一直看着手机。他这么胖，大概不怕冷吧。

比起“Lion”，我更喜欢喝“Elephant”。

没在清迈喝过咖啡，怎么谈文学？

喝咖啡这件事大概是这里络绎不绝的外国人造成的。西方背包客喜欢去东南亚，那里温暖、贫穷、原始，文化完全不一样，适合旅行、适合生活。于是大街小巷里遍布咖啡馆，每一家都更加文艺清新，充满情调。

错过了那家世界排名第六的传奇咖啡店，我们在宁曼路闲逛，在一家纪念品店买了两张印着大象的书签，出来的时候看到对面一家店前围满了人，平时只有在火锅店前才会看到这样的人潮，怎么会想到这是家咖啡店呢？

我们也没有去艺术村里的艺术咖啡馆，这个叫Baan Kang Wat的艺术区远离喧嚣，静静地坐落在古城西郊，由十几栋独立的木屋组成，绿草如茵，后院有一片生机勃勃的菜园。

十几位当地艺术家驻扎在这里，制作陶器、开画廊、卖布料、做饭，每个人都接受自己的命运，顺其自然。墙上的公告牌上写着本周末将举行一场摇滚音乐会。

最后我们走进了隔壁一家简朴安静的小店，店里只有几个客人，泡咖啡的女孩面带微笑，轻声细语地说话，这里的人都那么温和有礼，不知道是不是因为信佛，所以都心平气静，没有丝毫的急躁。

咖啡不贵，一杯才几十泰铢，在国内还不到十块钱，味道也不错。最珍贵的是心里什么都没有，凉风徐徐，不妨拿出画笔，把这些瞬间画下来。

哪家按摩店最好？

吃够了米粉，喝完拿铁，就到了充分按摩的时间了。

清迈的这家按摩店有着浓厚的宗教气息，门口矗立着一尊石佛像，小池塘里一朵小莲花静静地绽放，走进店里就能闻到淡淡的沉香香味。

我换上宽松的衣服，躺在沙发上。没过多久，一位沉默寡言的中年女技师走了进来。她的手指柔软如棉，却又有力，仿佛伸进我的肉里、骨头里、肌腱里，抚平每一处紧绷的地方，拉伸每一处紧张的肌腱。有些人比较敏感，稍受一点压迫就会尖叫。不明真相的人会以为这是暴力。

那些将身体折叠扭动的按摩手法，倒是没有那么可怕，但听到骨头关节“咯吱咯吱”的声音，就忍不住担心会不会脱臼。还有神奇的药草包，从蒸笼里拿出来，就像刚蒸好的馒头，热气腾腾。放在后背和脖子上，轻轻按压。药草的力量会随着热度渗透进身体，拍打按压时还能闻到淡淡的药香。

后来我们在郊区的一家民宿里做了头部按摩，老板娘是一位气质优雅的老太太，她不负责按摩，有专门的技师接待我们，但只有一个人，因为我们到的时候已经是晚上，其他人都下班了，她就叫了另外一个人过来。

给我按摩的按摩师说着一口流利的中文，她嫁给了一个中国男人，在云南生活了很长时间，现在离婚了，回到了家乡。她说她也在云南做过按摩，那里的价格比清迈贵很多。

据她介绍，只要在专门的按摩培训学校学习180个小时，就能成为按摩技师。学习时间不长，一个月就能学会，但日复一日地做这份工作并不容易，需要专注的投入和热情的奉献。

这项工作不是每个人都能做好的。我的同伴对她的技师很不满意。“他就像没吃饭一样。他只是抓住我的头发揉搓。他一点力气都没有，弄疼了我的头皮！”可以想象，技师的小费没了。

仿佛上瘾了一样，第三天，天一黑，同伴们就迫不及待地冲到按摩院床上。那次我没有去，是在街角的理发店体验泰式“洗剪吹”。不是因为头发太长等不及回家，而是突然想体验一下在陌生的国家理发的感觉。

没有熟悉的发型师，无法顺畅沟通，将自己的发型完全委托给一个嘴里还在嚼着晚餐的陌生人，需要相当大的勇气。

至于结果，我只能说，这是一个悲剧。

人生难得疯（fan）或野（sha），正是这些稀奇古怪的经历，成为旅途中难忘的回忆。

不想结束

短短三天，我们学会了做泰国菜，在丛林里骑自行车和骑大象，在河里漂流，在寺庙里静坐，在咖啡馆里发呆，吃了无数顿米粉和冬阴功汤，享受了正宗的泰式按摩和“理发”，晚上在泳池边喝啤酒，在雨后的街道上漫步……离开的时候，感觉经历了一生，却又惊讶时间过得这么快。

在清迈，我感受到了生活最真实的质感，温暖而柔软，与野心、与未来无关。这里的人们脸上永远挂着笑容，说话轻柔而亲切，像一片片花瓣飘落在河面上。这里的阳光强烈，话语轻柔，空气静谧而芬芳，生活田园诗意而朴素。

读到这里的人都是铁杆粉丝。希望你不是边吃饭边看这篇文章。

最后，给大家欣赏一张令人震撼的图片。