提拉米苏之父去世！享年 93 岁，这款甜点背后的故事你知道吗？

据英国《卫报》10月31日报道，1939年，在威尼托大区的特雷维索，坎佩尔接手了“Le Beccherie”餐厅，这家餐厅也被认为是举世闻名的意大利甜品“提拉米苏”的发源地。提拉米苏在意大利语中可以粗略地翻译为“带我走”。这种甜品通常是用浸泡在咖啡中的海绵蛋糕做成的，中间是鸡蛋、糖和马斯卡彭奶酪制成的奶油，上面撒上可可粉。也可以加入朗姆酒或马沙拉酒来增加风味。

“Le Beccherie”餐厅的现任老板、坎佩尔的儿子卡洛表示，他从小就在餐厅工作。“我父亲是一个非常正直的人，非常注重家庭，而且非常敬业。”餐厅经营了75年，2014年因经营问题关闭，近几年重新开业。

值得注意的是，虽然奎姆佩尔被誉为“提拉米苏之父”，但其实这款甜品是由奎姆佩尔和他的妻子以及当时餐厅里的厨师林瓜诺托共同研发的。据英国广播公司报道，奎姆佩尔在1969年制作香草冰淇淋时，偶然发现马斯卡彭奶酪与蛋液和糖混合后味道鲜美。后来，他和妻子以及林瓜诺托将浸泡过咖啡的海绵蛋糕加入到这个配方中，最终制成了提拉米苏。这款甜品于1972年首次出现在这家餐厅的菜单上。1981年，致力于推广当地美食和美酒的《威尼托》杂志介绍了这款甜品。提拉米苏逐渐传遍世界各地，并被各国厨师根据当地口味加以改良。