新国潮助力老字号，詹记中式糕点长沙首店受年轻人热捧

中式糕点曾长期占据国人餐盘，后在西式糕点的冲击下，该品类市场不断萎缩。随着国潮复苏，中式糕点以创新升级的方式回归，根据年轻人的口味喜好推出新品，尽最大努力“拴住”年轻人的胃。1955年创立于徽州的詹记，传承传统糕点制作工艺的同时融入创新元素，让中式糕点重获关注。截至2021年5月，詹记已发展至安徽、上海、武汉、北京、长沙、陕西等一线城市，并在全国范围内与行业知名设计师就店面设计、包装展开全面合作；同时与台湾、香港、中国、日本等国内外糕点研发团队长期合作，不断进行设计创新，让糕点更具活力与时代感。

说起詹记，在众多吸睛的产品中，有一款“经典”美食不得不提，那就是詹记桃酥。詹记主厨陈旭介绍，桃酥是詹记最主要的特色产品之一，在制作上秉承着温情与工匠精神的初衷。一块好的桃酥，不仅有着美丽的不规则裂纹，口感更是蓬松酥脆，可以说是颜值与口感并重的代表。

除了主打产品桃酥，无水蜂蜜蛋糕也是詹吉最爱的产品之一。蛋糕外皮酥脆饱满、松软，蜂蜜的清甜与蛋糕的独特风味交织在一起。此外还有黑糖冰棍、绿豆冰淇淋等夏季新品，以及长沙特色芒果西米露等风味独特的创新产品。

詹记华中区运营总监曾尚武表示，詹记作为中式糕点老字号品牌的发展，一直立足于坚守产品基因、打造产品内核，不断加大对产品生命力和产品文化创造的投入，包括对平价、品牌IP打造、跨界合作等方面的深度探索。詹记落户长沙，是詹记与湖湘文化的深度结合，将新中式烘焙文化和工匠精神的传承带到了网红城市长沙。