商家扎堆营造“世外桃源”煮茶成新晋“顶流”

一壶茶，加上红薯、橘子等零食，围炉泡茶，成为年轻人最流行的社交消费新方式。

烤箱里的火升起，烤盘上煮了一壶茶，边上随意摆放着红薯、橙子等零食……这个冬天，围炉泡茶成了最流行的新方式。年轻人的社会消费方式。

社交平台上，与炉边泡茶相关的照片和帖子已经充斥屏幕。 由于年轻人的喜爱，市场正在迅速爆发。 一时间，越来越多的茶馆推出“炉泡茶”套餐，电商平台上的相关周边产品也被玩家抢购。

“围炉泡茶之所以流行，一方面是因为它所营造的氛围和仪式感，另一方面它提供了一种新的‘温馨的社交方式’。”江飞在北京经营一家茶馆。成都人士告诉新京报贝壳财经记者：受市场热潮利好的影响，最近茶馆生意红火，几乎每天下午都挤满了前来体验的年轻人。

新京报贝壳财经记者看到，目前不少茶馆都提供围炉泡茶套餐，人均消费在100元左右。 商家扎堆打造“天堂”，季节性短、同质化问题严重。 热潮背后，这对掘金来说是一桩好生意吗？

泡茶泡红，少年岁月静好

围炉煮茶已成为新的“顶流”。

浙江一家露天茶馆里，原木色的茶几上摆放着炭烤架。 烤盘上整齐地放着一个装满水的茶壶和花生、橙子、红薯等零食。 韩悦和朋友们坐在茶几旁，舒舒服服地聊着天，时不时地喝着手中的茶，听着坚果的噼啪声，给人一种平和、宁静的感觉。

“第一次体验是在元旦，没想到立刻就爱上了这种生活。” 韩悦告诉贝壳财经记者，在炉边煮茶给了她一种难得的放松感。 “即使是秋冬，也有一种独特的温暖。”

热爱古代文化的95后李雪也是这种悠闲生活的爱好者。 早在学生时代，她就特别向往“绿蚂蚁、新酿的酒、红土小炉子”的生活。 她还喜欢喝茶。 “当我得知我的城市里有一个可以围炉泡茶的地方时，我立即组织周围的朋友去体验一下，谁知道他一尝试就被卡住了。”

近年来，国内年轻消费群体中的“泡茶文化”逐渐兴起。 所谓围炉泡茶，就是一群朋友围坐在炉边泡茶，加入一些烘焙的食材，边喝茶边聊天。 其实，这并不是什么新鲜事，早在中国古代就已经出现了。 饮茶、与友人以茶聊天的行为，被视为文人墨客社交和抒发感情的象征。

如今，这种传统方法已变得流行。 泡茶除了营造中国传统生活的仪式感和氛围外，也满足了当代年轻人对悠闲生活的向往和新社会场景的消费需求。

“选择在炉边煮茶的人基本上都是年轻人，通常占到90%以上。” 在杭州经营一家茶馆的李可最近经常接待这群人。 “几乎每天都有人来店里体验炉子的味道。节假日需要预约。”

贝壳财经记者注意到，抖音上有关炉灶泡茶的视频播放量已达40.7亿次。 微博上与炉泡茶相关的话题阅读量已超过1.1亿次。 随着年轻人的涌入，市场人气持续上升。 大众点评数据显示，2022年11月以来，“炉边煮茶”搜索量较2021年同期增长1173%。仅从2022年12月开始，添加“炉边泡茶”的实体商户数量平台“炉灶”服务同比增长326%。 值得注意的是，20-30岁的年轻人成为主要消费群体，占比57%。

“与传统的喝茶方式相比，围炉泡茶营造的氛围是年轻人追求的核心原因。” 在成都经营茶馆生意的姜飞向贝壳财经记者分析，围炉泡茶通常是在秋冬季节，窗外落叶的苍凉，室内朋友围坐在一起的场景。火喝茶、聊天很容易产生冷暖的冲突，从而激发年轻人内心的快乐。

“泡茶就像露营一样，可以给平时忙碌于工作和生活压力的年轻人带来一种放松的感觉，也提供了一种舒适温馨的社交方式，在这样的环境下，每个人都可以轻松地敞开心扉、交流。 ”，他们自然会“受到年轻人的欢迎，”李雪说，“另外，还可以拍出漂亮的照片。 这样舒适的生活谁能拒绝呢？”

茶馆蓬勃发展，打造“天堂”

年轻人对“炉边泡茶”兴趣的高涨，带动了茶馆的生意。 近日，新京报贝壳财经记者走访杭州一家茶馆发现，不少茶馆都推出了类似套餐。

“围炉泡茶确实给传统茶馆带来了流量和生意。” 李可告诉贝壳财经记者，全国每个城市都有大量的茶馆，但要从中盈利并不容易。 “大多数茶馆生意一般，仅靠散客喝茶很难赚钱，毕竟一杯茶通常只要几十块钱，主要盈利渠道是卖茶和器皿。”

李可此前曾尝试邀请老师开设“茶艺培训班”，指导顾客学习冲泡，带动客流，但效果始终平平。 “只有天气好的时候，才会有零散的顾客，而且大多数时候可能都是‘空窗期’””

火边泡茶的出现，让李恪看到了盈利的曙光。

当潮流兴起时，李可就为消费群体做了肖像画。 她发现，前来体验绕火体验的大多是年轻人。 除了喝茶之外，他们背后的需求更集中在泡茶的仪式感，以及朋友之间的休息、聊天、放松。 身体和心灵的味道。

为了满足顾客的需求，李可特意在茶馆的小院里放置了几组桌椅，用竹筏分隔成露天单间，并在周围挂上字画，营造出“天堂”的感觉。

很快，李克开始频繁接到订单，现在每天能接待十多个客人。 每到周末和节假日，茶馆的座位甚至早早就被预订一空。 “客均价格比以前提高了，也能带来客源。” 客流量和复购率更高，这在以前是不可想象的。 ”

让她不敢懈怠的是，炉边泡茶风潮的兴起，吸引了众多同行加入这一行业，行业竞争也日趋激烈。

贝壳财经记者了解到，在上海、杭州、成都等城市，炉灶泡茶的受欢迎程度正在上升。 以杭州为例，贝壳记者通过大众点评搜索火茶，发现数十家茶馆推出了相关套餐，吸引年轻人光顾。 不少茶馆老板在采访中承认，围炉煮茶让茶馆生意重新焕发活力，销售额比往年增长了两到三倍。

在成都经营茶馆生意多年的蒋飞也感受到了市场趋势带来的机遇和巨大的竞争。

“以前茶馆多用于商务会议、办公功能，消费者多为中年男性。围炉煮茶不仅改变了饮茶方式，也让消费群体变得年轻化。 ” 蒋飞给我留下了深刻的印象。 以前我店很少接待1995年以后的人，现在光是元旦就接待了近10批年轻顾客。

虽然源源不断的客流足以保证收入，但蒋飞却暗自担心市场饱和，会导致生意下滑。 “毕竟围炉泡茶没有门槛，如果茶馆不具备留住顾客的特点，很容易就会流失顾客。” 健康）状况。”

蒋飞知道炉边泡茶的核心是氛围感，于是开始在装修上下功夫。 他刻意用字画、圆扇、灯具等物品，把茶馆装饰得古香古色。 同时，为了满足年轻人丰富的口味，他还在原有的白茶、绿茶的基础上添加了花茶和茶饮料。 “最近生意非常红火，连春节期间，所有地点都被订满了。”

代货周边，“陶罐销量增长30倍”

电商卖家敏锐地嗅到了商机，纷纷开始销售各种炉具及周边产品。

“我最近刚从网上买了一套，包括陶瓷茶壶、炭炉、烤网，差不多四五百元。” 1995年出生的王克告诉贝壳财经记者，他前段时间就迷上了它。 为了泡茶，我特地买了一套设备放在家里，以便随时体验其中的乐趣。

贝壳财经记者在淘宝搜索“炉边泡茶”发现，有数百家店铺出售炉灶、茶壶、铁架、烧烤网、固体酒精和木炭等相关产品，价格从几十元到几百元不等。 。 无需等待。 值得注意的是，近一个月以来，大部分门店的销量都有明显增长。 一家网店只卖了一套茶具，包括炉子、炭盆和烤网，单月销量就达到了万多件。

京东数据显示，近半个月，平台搜索及相关商品交易量环比增长四倍，不少品牌销售的茶炉供过于求。

“2022年底以来，生意比以前好多了。” 在电商平台上经营一家茶具店的刘雷告诉贝壳财经记者，最初该店主要销售茶杯、茶盘、茶宠等产品。 最近一两个月，他发现年轻人都沉迷于泡茶。 敏锐地察觉到这一需求，他也开始销售陶瓷锅、烤架等相关产品。 “上个月是关于电陶瓷炉和锅的。 销量超过 4000 套，是流行前销量的 30 倍。”

一位户外炭炉生产企业也向贝壳财经记者表示，自2022年10月以来，工厂接到的订单就陆陆续续，甚至还没等全部货完成，人们就迫不及待地提货了。 “产品已经销售了二万到三万套，与去年同期相比，订单量基本翻了一番。往年这个时候我们都在准备放假，但现在工厂每天都在加班。” ”

除了茶具、炭炉订单激增外，用于泡茶的炭火和茶叶销量也开始爆发。

“为了追求火的感觉，我在电炉和传统木炭炉之间选择了后者。我以为买点木炭就够了，但了解后发现有办法。” 王克告诉贝壳财经记者。 经过一番了解，我发现市场上的炭火有很多种，比如橄榄炭、龙眼炭、核桃炭等，其中最基本的龙眼炭每斤才18元，而最贵的则是木炭。核桃木炭50元一斤。 “两者的区别在于燃烧时间和燃烧后的粉尘量。 我本来想每种都买一些然后混合使用。 但店家告诉我，很多都卖完了。”

韩悦打算在家里买一套泡茶设备，但她更注重茶叶的质量。 “你想要什么设备都可以，但茶必须是好茶。”

贝壳财经记者了解到，围炉泡茶往往需要三四个小时，因此茶必须适合反复煮。 于是，白茶、黑茶、陈年乌龙等茶品类自然就成为了玩家选购时的首选。

随着泡茶的普及，吴裕泰、中茶等老字号茶叶品牌深受消费者喜爱。 美团数据显示，2022年11月以来，老字号即时零售订单较10月增长45%，较2021年同期增长82%。

“年轻人对炉边泡茶的兴趣远远超出预期，这对这个细分市场的所有电商卖家来说都是一个机会。” 刘磊表示，“即使未来这股热潮消退，卖家仍然可以通过更丰富的营销来与更多年轻茶饮者建立联系。”

火茶的未来：一时兴起还是长期爆发？

炉边泡茶风潮的兴起，让很多从业者急于从中获利。

“最初只是传统茶馆开辟了新的业务，但现在听说很多咖啡馆、民宿也开始跨界进入这个行业，看来大家都希望能够利用这波人气来俘获消费者。 ” 李可告诉贝壳财经记者。

虽然市场火热，但经营好这项业务并不容易。

贝壳财经记者了解到，炉灶泡茶具有明显的季节特征，更适合秋冬相对寒冷的季节。 一旦春夏到来，市场很可能会逐渐变得平淡。 这意味着，虽然目前泡茶风靡全网，但很难预测这股热潮会持续多久。 为了从人气中获利，越来越多的茶馆开始提高价格，以获取更大的利润。

贝壳财经记者搜索大众点评发现，不少茶馆推出的泡茶套餐主要分为两人套餐和2-4人套餐。 其中，两人套餐价格通常为198元，而2-4人套餐价格在300至500元之间，人均消费达到100元左右。

高昂的价格引发了质疑，灶具茶具的性价比也被不少体验过灶具煮茶的玩家诟病。

“我之前也跟风体验过一次在炉边泡茶，但感觉不太好。” 一位玩家告诉贝壳财经记者，花了200元后，他发现茶只是普通的白茶，烘焙食品值几块钱。 玉米、红薯和橙子。 更让他生气的是，如果想添加其他食物，还需要额外付费。 “我感觉自己被骗了，以后不会再考虑参加类似的活动了。”

贝壳财经记者在多个社交平台上注意到，不少网友发表“用炉子泡茶的体验成本太高”、“还不如花这个钱买几斤好茶泡一下”等评论。在家里”。

一位曾经在网上购买过炭炉的玩家也告诉贝壳财经记者，自己在家泡茶时，发现现实远没有自己想象的那么美好，“基本被推翻了”。

目前，很多刚接触这个行业的玩家对泡茶的火候不熟悉，导致红薯、柿子、橘子等零食要么没熟，要么烧焦了的尴尬局面。 小炉灶、隔热垫等电器更容易存在安全隐患，容易出现烧伤、裂纹等情况。 近日，有人在家中用炉子泡茶，一氧化碳中毒。

“本来我想体验一下时间的宁静，但泡茶的时候，我必须拿着手表来计算不同食物的烹饪时间，还要随时翻动食物，注意火候”干完这么多活也太累了。” 上面的玩家说道。

“各种意外或许都能‘劝退’消费者，如果现在急于向这个行业投入资金，最终很可能会损失惨重。” 蒋飞向贝壳财经记者分析，炉泡茶季节性短、同质化严重、未来市场不明朗等困难也可能是经营者未来需要考虑的问题。

李可坦言，茶馆未来仍以销售传统茶为主，用炉子泡茶只是增加收入的附加部分。 毕竟，没有人知道这股热潮会持续多久。 “年轻人对时尚事物的态度来得快去得也快。 也许到了春天，在火边泡茶的活动就会从他们的周末计划中删除。”

虽然前景并不明朗，但蒋飞对未来的市场仍然充满信心。 “围炉泡茶的出现，引起了年轻人对传统茶文化的兴趣。未来，更多的年轻人在饮料的选择上可能会倾向于喝茶，这势必会对茶文化和茶产生影响。”房子生意带来好处。”蒋飞说道。

新京报贝壳财经记者秦彻、编辑王金宇、刘保庆校对