我已经很久没有吃到正宗的港味茶餐厅
尤其是在当地吃当地的食物，别有一番风味。
至于香港菜，我已经很久没有吃过正宗的港式茶餐厅了。
叉烧饭、菠萝包、冻柠檬茶，这些都是我的美食备忘录里的名字，虽然随处可见，但很难勾起对香港美食的记忆，因为大多数茶餐厅都没有那么正宗。
直到我在朋友的推荐下尝试了文华冰堂。
这家茶餐厅于20世纪70年代在香港旺角开业。 以销魂饭、菠萝包、铁板牛排而闻名。 一经出售，已畅销近50年。
01 您从哪里了解到冰婷？
或许很多人对“冰亭堂”这个词有些陌生。 事实上，“冰亭厅”也被称为“冰室”，出售各种冷饮。 20世纪70年代受西方文化影响，开始与港式美食结合，提供简单的炒面、小菜，是茶餐厅的前身。
本文的主人公文华冰婷，开始于20世纪70年代。 当时，它还被称为“香港文华冰亭”。
当时冰馆的装修和经营模式都非常简单。 一般流程是：顾客点菜，服务员用笔和纸记录下来，传到厨房让厨师大显身手。
相信每一位TVB剧迷，即使没有去过香港，对影视剧中随处可见的茶餐厅也印象深刻。
虽然只是影视剧中的一个背景板，但却承载了很多剧迷的港风情怀。
例如，2001年的《杀手》中，任达华饰演的警察坐在中国冰室的二楼，讲述了两个杀手为自己的生命而战的故事。
因为这部剧而打卡中国冰室的人也不少。
早期的香港，街头巷尾有太多好吃又便宜的雪糕店。 他们的大多数创始人都有长期的合作关系，商店一旦开业就会持续一生。
用味道来吸引顾客，让他们成为常客。 当他们一次又一次地拜访时，习惯就变成了感情。
不幸的是，并不是所有的冰馆都能幸存至今。
02 文华冰亭，从传统食品到复古时尚品牌
曾经有一家知名的冰室在2019年的最后一天就结束了，关门的前一天，香港演员林雪还专程来这里吃了一碗沙爹牛肉面作为告别。
敏华是幸运的，也是有远见的。 他抓住了机会，成功调转船头，将港式茶餐厅驶向更远的地方。
今天的曼华将传统与潮流融为一体。 在保留港式风格的同时，吸收了年轻人喜欢的东西，巧妙地融合在一起。
尤其是其“一店一故事”的空间设计理念。 很多店家都会引入不同的概念，打造一个“复古角落”，可以在这里打卡，凸显店内氛围。
既满足了喜欢、怀念香港美食的“怀旧一族”，又满足了对香港美食好奇的“新人们”。
比如深圳平安金融中心“民铁MWR”居然把地铁搬进了餐厅！
顾客进店就像乘坐地铁一样。 他们需要在自动售票机前买票，进入车站，按照指示牌找到与“火车”对应的“站台”，然后开始“乘车”。
每个环节都融入了文华冰淇淋餐厅的独特基因，吸引顾客驻足停留。 还设置了拍照打卡区，供顾客拍照打卡。
店内整体装修风格不仅保留了老香港的一些文化符号，还加入了许多年轻时尚的元素。 霓虹灯、马赛克墙、路牌墙、复古海报，一秒带你回到老香港。
独特的理念和装修让每家店都用新的语言展示老香港不同的生活场景，让怀念和喜爱港风的消费者此刻沉浸其中。
如今，敏华的冰婷既是经典，又是潮流。 在精心传承冰婷内涵的同时，还打造了互动的社交场景。
除了环境，美食也是曼华的绝对吸引力。
03 来文华必尝的三道美食
说到食物，我就很兴奋。 毕竟，餐厅的环境再好，如果用餐体验不好，最终的结果也会是昙花一现。
敏华冰婷则不同。
2019年进入内地，目前全国拥有69家门店，覆盖北京、上海、广州、深圳、杭州、沉阳等一二线城市。
话不多说，我们来看看敏华的三大签名。
排名第一的是鲜然迷魂米。
天知道，看完《食神》后，我一直痴迷于嘉妍姐手里那碗看似普通，实则令人着迷的叉烧包蛋包饭，却从未想过。
没想到在曼华吃到了！
端上来，首先映入眼帘的是一大块叉烧，色泽金黄，带着甜甜的焦糖香气。 香气通过空气直接渗透到鼻尖，唤醒了沉睡已久的饕餮。 它还搭配两个晒干的鸡蛋和一些蔬菜。 看起来很整洁，但实际上却出奇的美味。
先用筷子将晒干的鸡蛋扎破，让蛋汁充分流出来，加入调味酱油和秘制韭菜油，将泰式香米裹紧，最后放上厚厚的蜜汁叉烧，一口吃掉。 瞬间我就觉得颜姐，太好吃了。
既然来到茶餐厅，就不能错过传统的菠萝包。
文华菠萝包融入新创意，成为一口吃不完的大佬菠萝包。
作为文华的二老板，菠萝包无论是大小还是内容都堪称奢华。
首先它具有完美的酥皮外观，摸起来圆润酥脆。
打开后，映入眼帘的是浓郁香甜的奶酪片、鲜嫩油腻的大块西红柿、滑嫩嫩滑的煎蛋，最后是一层厚厚诱人的午餐肉。 一口可以吃到六种质地！
谁不想咬一口！
我几次尝试张开嘴，最后还是放弃了一口吃下去的念头。
用刀切成小块，咬一口。 你会感觉到午餐肉的肉汁混合着奶酪的香气瞬间冲进嘴里。
满意，简直太满意了！
最后，一杯“爆火家族”的苦瓜柠檬茶，为这顿港餐画上了完美的句点。
精选新鲜苦瓜与香柠檬按比例混合，柠檬的清香融入茶中。 喝一口后，不会感觉太苦，余味略显清爽。
吃完饭，就难以离开在文华饼餐厅的时光。
从进门到坐下，再到享用美食，敏华都用尽了心思。 它确实希望以和谐而不引人注目的方式融合传统香港风格和现代潮流。
正如我之前所说，它不仅可以让怀旧的人们回忆过去、享受回忆，也可以让对香港好奇的顾客感受当地的风土人情。
我真希望敏华冰亭能开到更多的城市，这样我就可以在任何城市带上几个朋友一起享受美食，一起创造回忆。
