绿茶餐厅 招牌 开店最好了，如果没有经验和人脉，那么加盟好一些

这里我们主要讲一下选址问题，提出几点供大家参考：

简单来说，选址就是选择顾客，它决定了餐厅的顾客数量、上座率和翻台率。 既然店面选址对于经营如此重要，那么我们来看看经验丰富的餐饮业者是如何选址的呢？

评估市场理想性

这个要看目标商圈是否有销售潜力？ 客群是否符合餐厅在该商圈的定位？ 这个区域与餐厅的定位相符吗？ 你必须反复问自己这三个问题，为什么？

因为资金有限，如果经营者只有三百万、五百万，选址时就必须选择利润潜力大的商圈。

当然，你还需要多问自己，餐厅是否有足够的发展潜力？ 必须在其他地区开店吗？ 有必要去其他城市吗？ 不要仅仅因为感觉良好就轻易决定在哪里开店。

如果餐厅只靠近居民区，也很危险，人流量也可能得不到保障。 如果这片住宅区的人少了，那就更危险了。 选择地点时，最好在夜间考察。 一般来说，通过晚上开多少盏灯就可以大致知道现场有多少人居住。

在所有理想的市场中，最重要的一点是餐厅的生意必须来自于300米以内的销售。 步行300米需要多长时间？ 大概三四分钟，这个时间大概就是女孩子穿高跟鞋走路的时间了。 如果到处都是餐馆，人们外出就餐时通常会选择步行两三分钟即可到达的地方。 一般情况下，他们都不愿意步行五分钟的路程去吃一顿饭。

整体目标市场越好，就越需要考虑选择最好的商店。 即使租金很贵，你还是要找到最好的店面，因为如果你不选择最好的店面，竞争对手就有机会选择，这肯定会影响你的营业额。 。

确保餐厅标牌清晰可见

一家餐厅的知名度决定了有多少人选择在那里就餐。 餐厅周围300米范围内必须设置招牌。 80%的生意都来自300米以内，所以把招牌放在300米以内肯定对餐厅的经营有帮助。 70%的人会在3分钟内决定去哪家餐厅。 顾客根据自己的记忆和对品牌的了解做出决定。

此外，招牌的可见度也非常重要。 要保证清晰可见、醒目、独特，能够第一时间吸引顾客进店消费。 如果招牌脏了，灯光不亮，甚至颜色已经褪色，顾客远远看到就不愿意进入餐厅。

有些生意好的餐馆，招牌也很好。 比如西北面村、绿茶。

选择比较餐厅

首先是与原来的餐厅进行比较。 如果你想开一家新店，你需要依靠过去的经验来经营。 换句话说，你需要找到一家对比餐厅来预估新店未来的营业额。

新店开业后，实际营业额与预估营业额有正负15%，属于正常现象。 但对于已经开业的门店，估算营业额时需要将误差控制在正负5%以内。

因此，在开业之前，一定要找一家对比餐厅，估算一下营业额。 最好选择三个比较餐厅。 比较两家店时，还应该考虑各自商圈的规模以及附近居住的人是否相同。

二是与同一地区的同类餐馆进行比较，考察对方的经营状况，分析比较优缺点，然后决定是否在该地点开设。

确认驱动力是否充足

所谓销售驱动力，就是能够带来人群的驱动力。 千万不要这样想：“我的产品很好，无论我在哪里开店，生意都会很好。”

事实上，没有哪家餐厅能有如此大的魅力。 如果绿茶餐厅只有一家店，就做不到这一点。 不要把赌注押在唯一的一家店上，更不要去想未来能赚多少钱。 首先要抓住时机。 营业利润是餐厅需要立即实现的。 衡量一个地方驱动力的另一个标准是它是否在增长。

人流统计取决于“抓拍率”

在选择地点时，不能凭一厢情愿的想法做出决定。 实际业务好不好，不是由经营者决定的，而是由客户决定的。 如果你一厢情愿，按照自己的想象去开店，生意肯定不会好； 如果是已经开业的店，就要想办法改变经营不善的情况。

需要注意的一点是，不要相信未来如何赚钱，但最重要的是现在赚钱。 比如说，有一个地方，将来要建地铁。 如果你现在选择这个地方，因为地铁还没有开通，人流不够，开通的话很可能会赔钱。

因此，测算人流量、分析人群的消费能力极为重要。 人流量的计算一般采用两种方法：全天积分法和时段积分法。

如果是快餐、咖啡、烘焙行业，建议采用全天点餐方式； 如果是正规餐厅，也最好采用按时间点餐的方式。 人流量最高的时段为午餐时段11:00~14:00和晚餐时段17:00~21:00，若提供下午茶，则额外时段为14:00~17:00。

对于投资金额比较大的餐厅，最好选择周一至周日（七天）和重要时段（四个时段：第一时段07:00~9:00，第二时段11:00~13:00，第三时段（17:00~19:00、第四时段21:00~23:00）任何情况下连续7天不间断测量人流量，平均每小时人流量至少2,700 至 3,000 人。

积分时应遵循的原则是，一般情况下，应选择工作日（周一至周四）一天，周五、周六、周日各选择一天，共4天。 至少应利用工作日一天和周末一天，并避开国家法定节假日。 不因天气因素调整实测人流量； 如遇特殊天气（如台风、大雨、大雪等），应推迟测量。

全天积分时，应在积分当天对全天营业时间进行积分，并分别记录各时段。

统计的人流量应为店铺一侧、直接从店铺正门前经过的人流量，包括经过的自行车和电动车，各算1。经过的机动车辆（小汽车） 、摩托车、公交车）不计算在内，无消费能力的儿童（小学以下）不计算在内。

如果一家餐厅选择了某个地点，就需要统计这个地方聚集的人流量，有多少人会知道该餐厅在哪里。 这就是所谓的“捕获率”。

餐饮中的“俘获率”简单来说就是餐厅吸引顾客的比率，即每100人中走进餐厅的人数比例。 方法非常简单。 统计员站在商店门口进行统计。 这样的统计数据只做一次是不够的。 周一、周五、周六、周日是最具代表性的日子。

进行流量统计以估计营业额。 统计完人流量后，可以利用餐厅的捕获率来计算可能走进新餐厅的顾客数量。 通过顾客数量乘以顾客的平均消费，就可以估算出餐厅的营业额。

分析顾客行走路径

统计完人流量后，下一步就是分析顾客的行走路径。 请务必注意：

第一，不要偏离人们所走的路。 一般来说，人行走时都有固定的路径，一般不会偏离既定的路径。 因为顾客如何离开、为何离开，都会对餐厅的生意产生很大的影响。 例如，有的人走在这里，无法走到路的另一边。 有时，如果他们想去超市，他们可能会直接去超市，所以他们必须记住所走的路。

其次，如果以社区作为销售的主要驱动力，那么捕获率会很低。 小区里的人每天都会路过这家餐厅，习惯了就没有感觉了。

第三，餐厅100米以内最好有人流量大的地铁站。 如果选择在地铁站旁边，就要考虑不同出口的人流情况，对每个出口进行详细的人流分析。 分析确定后，可以在人流量最大的入口旁边开设餐厅。

防范措施

1、尽量不要选择快车道旁边的。 汽车不能在快速车道停车，而且车速通常很快。 顾客过马路是危险的，所以马路对面的顾客进入商店的概率就会减少。

2.尽量不要选择斜坡上的。 坡度与风水无关。 主要问题是停车不方便。

3、尽量不要选择在不平整的路面上行驶。 没有人愿意走在不平坦的道路上，尤其是穿着高跟鞋的女士。

4.尽量不要去很小的社区。

5、夜间尽量不要去光线较暗的地方。 一方面能见度低，另一方面客户会考虑安全问题。 （转载自真铺网）