河北路生活林糕点春节前再访老街，见证百年老街改造与美食乡愁

河北路“生命森林”糕点

春节前我再次来到老街，目睹了正在整修的中山路上人烟稀少的景象。尤其是《劈柴院》那极其荒凉的场景，让我内心的情绪有些不舒服。政府对百年老街的整治力度确实非常巨大，但从目前的成果来看，还有很长的路要走。

河北路“生命森林”糕点

河北路“生命森林”糕点

沿着河北路步行到熟悉的“生命森林”糕点，虽然顾客不多，但还是有几个顾客进来购买，还是让人觉得新鲜。留意后发现，大部分都是当地人，尤其是老青岛人。也有来自台东等地的顾客前来购买点心。仍有不少老消费者追随“生命森林”的老味道。那些老青岛的美食地块和丰富的记忆，终究是挥之不去的乡愁。

说起“生命森林”，青岛人一定会非常熟悉。它承载着几代岛城人的味道，也给我们留下了许多美好的回忆。我立刻想起小时候，每年中秋节爸爸妈妈都会在那里买月饼。妈妈知道我喜欢吃酥皮，就多留了一份给我。因为我不喜欢绿丝月饼和红丝月饼的味道，所以我会趁妈妈不注意的时候偷偷地把它们挑出来扔掉。

一眨眼几十年过去了，但那些童年的记忆却时时闪现在我的眼前。正如有网友留言，“我们的童年记忆少不了生命森林的小眼镜和枇杷秆”。不过，我能随时吃到这位网友发的这些美味小吃，已经是很多年后的事了。曾几何时，它是青岛人走亲访友的馈赠礼品，也是一年只吃几次的美味佳肴。

但无论怎样，“生命森林”对于老青岛来说都是不可磨灭的记忆。看着老店墙外的招牌，让我们跟随“生命森林”的介绍，再次走进它的坎坷、风光、压抑、回归的历史……

1920年，在黑龙江从事面包生意的白俄罗斯商人尤纳、巴芝斯基来到青岛，在中山路8号开设了一家卖面包、西餐、糖果的商店，店内还设有咖啡店。 1930年，巴芝士吉开始拥有独立店面，在仙龙口路19号开设“巴芝士芝糕点厂”，兼营面包、糕点业务。为了增强竞争力，巴芝斯基以高薪聘请高级糕点技师和投资者投资股票经营，并从国外购买了当时较为先进的生产机器，可以对各种原料进行加工、研磨、混合均匀。同时，店内还新增了巧克力糖果、杏仁零食等多种新品种。由于产品做工精细，品味独特，生意相当红火。

2003年11月，《青岛晨报》报道称，一名市民在废品回收站发现了一台德国制造的古董机器。市民李先生认出这是青岛盛盛林糕点厂的老货。早在三十年前，他在盛盛林糕点厂工作时，就见过这台德国制造的机器。

“这台机器是面包切片机，我的师傅和我师傅的师傅都用过。” “生命森林”糕点厂前员工郭女士也表示，“生命森林”的前身是“妈妈”。 “Les”食品厂，这个机器当时就已经存在了。最终，这台古董机器被废品收集站负责人捐赠给市博物馆永久收藏。

在日本第二次入侵青岛之前，巴芝斯基将糕点厂卖给了另一位同胞吉宇特考。吉宇特考虽然是外行，但很有商业头脑，生产经营一直延续得很好。此后，糕点厂几经波折。 1944年，当时表面上是“志庆诊所”医生的我党地下工作者张志敏同志，因工作需要，经上级批准，集资购买了“集玉特考糕点厂”。这也是民族资本在青岛经营西式糕点的开始。

2006年，龙口路19号“生命森林”老照片（“火星”糕点厂原址已拆除）

张志民把位于龙口路19号的糕点厂命名为“火星糕点厂”，至今仍按原来的方式经营。专门做面包和糕点，还有一个简单的冷食咖啡厅。由于基础良好，“火星”产品很快就名声大噪。日寇第二次侵占青岛期间，随着面粉、糖的口粮越来越少，商业发展逐渐受到限制。张志民以“火星糕点厂”为掩护，坚持地下工作。不幸的是，解放前他在龙口路19号店里被捕，不久就去世了。张志民烈士的名字记载于《青岛市志·个人志》第四章、《青岛市烈士名录》。这个城市不会忘记他，这位在黎明前夕倒下的革命烈士。

到解放时，火星已经基本陷入停滞状态。 1950年青岛解放后，“火星糕点厂”剩余员工一致推举孙兆瑞为厂长。 1952年，“火星”店名改为“生命林”，寓意社会主义新生活的到来，生意逐渐好转。 1956年公私合营后，并入新成立的“国营市南糕点厂”（河北路8号）。直到20世纪80年代初，“生命森林”才恢复原名，逐渐成为青岛糕点界最知名的品牌。

龙口路19号现为八层住宅楼

龙口路19号是“生命森林”糕点的发源地。

作为建国后青岛第一批国有食品厂，“生命森林”开始走进青岛人民的饮食生活。每到中秋节，“生命森林”就会根据人们的需要制作月饼。凭借其独特的配方和生产技术，“生命森林”月饼已成为市场上最知名、最受欢迎的产品。

据青岛生命森林酒店有限公司副总经理王伟举介绍，当时“生命森林”的影响力甚至已经扩展到青岛以外的地区。也是胶东半岛的知名品牌。中秋节期间，我买了一盒“生命森林”月饼。这是一件非常光荣的事情。随着影响力的扩大，“生命森林”的规模也随之壮大。上世纪80、90年代，“生命森林”已在市内开设了十几家门店，成为当时青岛糕点界当之无愧的“第一店”。一个品牌”。

随着市场的不断冲击，传统老字号都受到不同程度的影响，尤其是新南方点心的推出，逐渐“颠覆”了原有的传统点心市场。曾经无忧无虑的“生命森林”的经营，逐渐变得难以为继。本世纪初，国有企业“生命森林”进行改制。曾经的老式点心“老大”不再有其辉煌的地位。最终，只退到了河北路8号的这家小店。曾经占据半壁江山的市场份额也被众多新兴企业夺走。品牌瓜分。

近年来，随着老字号零食市场的逐渐复苏，“生命森林”的坚持终于看到了成果，记忆中的美好味道也慢慢回归……

寻找过去的味道。也许随着人的成长，童年记忆中的美好经历是永远无法替代的。那些熟悉的味道，是他们一生的记忆。即使有着80多年历史的“生命林”风光无法回到最辉煌的时代，但它在很多老青岛人心中仍然有着不可替代的地位。

本文部分文字编辑参考了孙兆瑞的《青岛糕点食品工业发展简史》、青岛新闻网等。

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