北京西餐厅回忆录：老莫与京城俄餐厅的传奇故事

我经常听人说，“北京很土气，没有上海、广州、深圳那么高端”。我从小就听腻了。虽然我们北京的小吃都是“剩菜”，但这并不妨碍北京人两样都吃。串烧和啤酒我都拿了，牛排和红酒我都能咽下去。

这不，今天我就带着瓷器来回忆一下北京那些著名的【西餐厅】……

莫北老

精诚俄罗斯餐厅

两个巨人

位于西直门外大街135号的莫斯科餐厅素有“老莫”之称。可以说是北京最熟悉的俄罗斯餐厅之一了。老莫自成立以来就走高端路线。即使在20世纪90年代，去老莫吃一顿西餐也是一种奢侈。

作为1954年建成的北京第一家西餐厅，老莫的名字家喻户晓。以前，老红卫兵聚集在这里聚会，在这里吃饭是一件颇有威望的事情。这个地方更是血腥血腥，难免被很多影视剧赋予了“茬”的色彩。红卫兵与反抗者之间的冲突也随之展开……

老莫是北京人对莫斯科餐馆的昵称。通过旋转门进入，拾阶而上，进入了一个宫殿般的世界：七米高的屋顶，华丽的镀金吊灯，四根巨大的青铜柱像脊梁骨一样矗立在中央。整个餐厅华丽又高贵。也是古朴而庄严的。

菜品也相当精致。带你回到5块钱就能吃完老莫的那个时代！

5元一顿饭

这是一道色彩非常丰富的汤。红色蔬菜是从俄罗斯专门运到北京的。添加了酸奶油，酸甜可口。食材为优质牛肉（3块）。可以和大勒巴面包沾着汤吃。真的很好吃。 。甜菜根汤在克里姆林宫的国宴菜单上有着不可动摇的地位。据说可以补虚、抗衰老。

牛肉在糖醋番茄汁中炖至酥脆不变形。入口即化，香浓可口。顶级牛肉采用秘制技艺混合在精美的瓷罐中。其鲜、嫩、滑、口感持久。其纯正的俄罗斯传统工艺将让品尝过的人回味无穷。

烤出来的很韧，可以和红甘蓝汤一起吃。

一共4.8元，保证你吃得饱。

5元餐第二部分

土豆泥和奶酪制成的沙拉搭配伊比利亚火腿、牛舌卷、精选蘑菇和蔬菜。很有异国情调，新鲜可口。

奶油蘑菇汤的烹饪手法以白煮为主，味道具有奶汤的咸鲜，香浓爽口。

5元餐三

刚开业时，“老莫”的餐具都是银制的，必须有专门的餐券才能进去用餐。到了20世纪70年代，银制刀叉逐渐被顾客拿走，导致严重损失。

到了80年代初期，老莫收起了仅有的几件银制餐具，全部换成了普通餐具。银器只在接待尊贵客人时使用。

“小老莫”大地西餐厅

说完老莫，还得说说大地西餐厅，号称“小老莫”。

大地餐厅的沙拉

1981年重新开业的大地西餐厅，已不再跻身老莫、新桥等高档餐厅之列。这就是为什么它被称为“北京小老莫”。

锅焖羊肉

1989年，大地酒楼迁至西四南街，砂锅就位于旁边。但即使几十年过去了，美味又实惠的食物仍然是这里的特色菜。特别值得一提的是，大地除了各种传统的俄罗斯菜肴外，还有一款广受新老食客好评的甜品。

来自地球的奶油栗子粉

奶油栗子粉的外观朴实无华，不像如今甜品店玻璃柜里陈列的各种甜品那样美丽却又遥远。舀一勺裹着栗子粉的奶油，入口即化的甜味让这道看似普通的甜点成为大地餐厅经久不衰的必点。

南新桥

精诚俄罗斯餐厅

两个巨人

与老莫的江湖氛围相比，同样成立于1954年的新桥宾馆更具国际风格。曾多次接待国家元首和社会名流。当时，新侨宾馆甚至在首都机场拥有一个空间，负责保障乘坐专机出行的领导人在机场就餐。

1979年，新桥饭店西餐厅正式对外营业。它也因其俄罗斯美食而闻名。据说，开业时请来的厨师是曾经的天津齐士林厨师团队。红烧泥肠、奶油拌饭、罐头红烧系列、软炸鱼等都是特色菜。

新桥西餐厅红烧泥肠、软炸鱼、奶油拌饭

1985年，新桥西餐厅重新装修扩建，成为一家现代化、正宗的俄罗斯餐厅，并于次年更名为新桥三宝拉西餐厅。

1980年增设的营业部，也于同年成立新桥三宝乐面包店。是北京最早“开自选面包店”的先行者之一，也是北京第一家前店后厂的面包店。 ，所卖的糕点都是现场制作的。

三宝乐面包店

这家三宝拉店虽然不大，但从90年代开业以来，就一直挤满了人！小枣的回忆里充满了爱！

小时候路过这里，隔着两条街就能闻到烤面包的香味。我忍不住和妈妈一起进去买了一个“猫头”和一个黄油牛角面包……

三宝拉面包

三宝拉的奶油是独一无二的。今天早上我查遍了好利来、Wedomme等北京所有的面包店，没有人敢做奶油面包！

这东西是三宝拉独有的，因为它的奶油一点也不油腻，吃三个都不会满足。一定要搭配一杯Golego，简直就是小学里的完美早餐！

仔细看看三宝拉面包里的黄油

路南马克西姆餐厅

说起崇文门附近的西餐厅，就不得不提新桥宾馆对面的美心店。

美心餐厅于1983年正式开业，成为北京第一家中外合资西餐厅。内部装修设计完全仿照巴黎马克西姆餐厅总部：据说每一块玻璃都是从法国空运来的，油画颜料也是一笔一笔画上去的！

进入后那种空灵的感觉，让你仿佛置身于教堂的庄严之中。这个风格30年从来没有变过！

美心餐厅

全木结构的餐厅结构增添了更多的想象空间和独特性。沙龙里昏暗的欧式壁灯和长桌的布置，让你仿佛走进了18世纪的欧洲。

银色的烛台、鲜花、刀叉、酒杯，还有深沉内敛的蓝色桌布，一切都是那么精致和谐。让人好奇怎么会有这样的原装进口版本？

美心餐厅

就算小枣在崇文门生活了几十年，也只进去过一次！ （我是用职场优惠券进去的）小时候，我从外面看过无数次。与其他灯火通明的餐厅不同，美心餐厅总是黑暗而可怕。

最让小枣惊讶的是，周围的一排商户已经被无数的商户所取代：食堂、卖衣服的、餐馆、面包店……但没几年就全部倒闭了，除了美心餐厅这个小餐馆。我几乎没见过有人进去过，但它却矗立了三十年！

当然，除了这些，北京饭店、和平饭店、友谊宾馆也有一些北京最早的西餐厅。

陶然亭公园北纬宾馆西餐厅的俄罗斯菜也相当美味。展馆路路口西南角的哈尔滨宾馆内还有一家俄罗斯餐厅。但这两个人已经不在了。

公主墓基辅餐厅

基辅仅存的一家餐厅——公主墓，还是有点旧了。装修很简单，但还是俄罗斯风格。整体感觉有点像低端版的老莫，用餐高峰期有俄罗斯风情的表演。价格比老莫的略低，味道还不错。