上海 8 家精品咖啡馆推荐，让你一秒喝懂它们的精彩
据不完全统计，上海咖啡馆总数高达8000+家。
每天需要咖啡补充健康的总人数，
绝对排名全国第一！
能够在众多的咖啡馆中挑选出味道更好的，
喜欢品尝红酒，追求咖啡豆
产地、品种及烘焙方法，
他才是真正懂行的时尚达人！
作为一个在全城咖啡馆里喝酒的潮流人士，
我们精选了这8家我们认为各有特色的精品咖啡馆。
在这个寒冷的风雨季节，
把一杯精品咖啡捧在手心，心里暖暖的！
8家你不能错过的特色咖啡馆
让你一秒领略他们的精彩！
芦田家族
匠心独运的手工作坊
说起精品咖啡，大家肯定会想到手冲咖啡。上海有一家非常有名的手冲咖啡培训俱乐部——芦田家族。隐藏在西安乐思广场对面的一条老巷子里，只周末营业，需要预约，有独特的日式深烤，仪式感很强的手工烘焙。它一直以来都神秘而著名，使其名声大噪。
日本的咖啡文化一直有着自己独特的魅力。其中以深度烘焙咖啡豆为代表，但又不止于此，所以每次来这里都能学到新的知识。坐在被咖啡香气包围的前院，静静等待一杯好咖啡，在享受的同时，你也陶醉在日本工匠对咖啡温柔而坚定的热爱中。
如果你很少喝日式咖啡，这杯深烘焙可以说是很有代表性的。口中有烟草的焦香和苦涩，但这只是最初的冲击，随后被很好地包容，释放出顺滑的甜味，结束得干净彻底，留下一口咖啡香气。另一个惊人的发现是，喝完咖啡再喝水，水是甜的。
这种丰富而有层次的味道，来自于中岛先生和夫人的认真和默契。丈夫烘焙恰到好处的咖啡豆，妻子借鉴松屋酿造独特的V60手冲冲泡方法，缺一不可。相信咖啡爱好者听过太多关于冲泡的描述，不如亲自观看这场手冲咖啡的表演，感受一下。
2019年这里会有很多新的变化，第一个就是这里有甜品了！不喜欢咖啡深度，但担心自己无法处理深度烘焙咖啡？那就搭配甜品吧~这里的甜品会根据季节变化，每一款都是专门开发的。无论是酸的、甜的还是奶的，每种口味都与咖啡的味道相得益彰。
担心人气旺时订不到位吗？保持安静，不要惊慌！第二个好消息是，老板娘说：今年芦田的营业时间将由周四改为周日。还有整整两天！但重要的是这里每天新鲜制作的甜品数量有限，所以建议大家提早预约！
地址：江阴路88弄33号一楼前门
电话：
营业时间：周四至周日 12:00-19:00
喝んべえ法兰绒手冲咖啡
从嘴里滑过的液体缎子
这家日文发音为NONNBEE的咖啡馆，是我们圈子里爱喝咖啡的人深爱却不愿意推荐的秘密。这家店有点不起眼，没有招牌。它隐藏在路边一排厚重的日式木门后面。这是一家咖啡店和一家小酒馆。老板娘说：“每一个走进来的都是缘分！”
专营上海少见的法兰绒手酿。吧台上有十罐不同的咖啡豆，都是老板夫妇每个月亲自从日本采购的。其中大部分来自东京第一家精品手酿啤酒店银座红白。
法兰绒的古老酿造方法比滤杯早得多。由于材质特殊，冲泡出来的咖啡有丝绒的质感，油份稍多，但冲泡方法却很难掌握。这里喝的是巴西的，是我个人在上海最喜欢的，柔和的甜味和酸味与巴西特有的香气和微苦相平衡。它像缎子一样滑入嘴里，让你一咬就爱上它。
能够将普通巴西改造成这个水平，足见烘焙师的优秀。老板娘开玩笑说，这些都是她用生命换来的咖啡豆。然而，这种豆子的滴泡方法制作起来既累人又费时。每日有限额。能不能喝就看缘分了。
这里的招牌琥珀皇后是甜咖啡。手冲咖啡快速冷却后，倒入特制牛奶，让它浮在咖啡表面。加糖加奶的冰咖啡就像一杯浓浓的梅子糖浆，却在甜甜的奶油香气中保留了咖啡的香气和绵长温和的酸味。它的味道很美妙。你必须亲自尝试一下才能理解。
这是一款来自日本和歌山一家历史悠久的法兰绒店的深度烘焙曼特宁。它具有强烈的苦味，随后是美妙的柔和甜味。与芦田家族相比，它是日式深度烘焙，但质感和触感更好。它们都是不同的，需要你自己去感受！
地址：武定西路1245号
营业时间：周一至周日 13:00-17:00 19:00-23:00
咖啡与欢乐
品牌咖啡店新晋宝藏男孩
市面上的精品咖啡馆大多都是独立的、小众的，所以我对商场里的咖啡馆从来不抱任何期望。我停下来喝了一杯，只是为了缓解疲劳和口渴。谁能想到我会被这家餐厅打脸？我很惊讶！谁说品牌咖啡店不能精品？精品咖啡不再只是艺术年轻人的狂欢。
这就是我们新发现的“宝藏男孩”，一家新开的咖啡馆，风格轻盈时尚。虽然是品牌，但是单品咖啡还是相当不错的！这种可以轻松握在手心的亲密感，让精品咖啡更容易走进每个人的生活。真是一个活泼又有趣的新创意~
我很喜欢这里的耶加雪菲，店里也恰当地称他为“有自己BGM的男孩”。嘴里有一种橘子味的热红酒的感觉。当温度稍稍回暖时，明亮清新的柠檬酸味跃然而出，白玫瑰的花香荡漾开来。干净明亮，真像一个青春活力的男孩，在阳光下笑得明媚纯净。
事实上，我很惊讶一家品牌咖啡店可以制作出如此品质的手冲咖啡。我勾搭上一个咖啡师并和他聊天，直到我发现他们有一支专业的“空中飞人”团队，专门到世界各地去杯测和寻找咖啡豆。精品咖啡的真正意义和魅力不就在于每一杯咖啡背后近乎苛刻的呵护吗？
在这里还可以看到虹吸壶的冲泡过程。与手工冲泡相比，虹吸壶的仪式感和观赏性很强，就像在观看一场有趣的冲泡表演。从风味上来说，这种方法会让咖啡豆的风味更加均衡圆润，口感更加醇厚。但由于冲泡水的温度较高，一些细微的层次变化也会丢失。
格莎，一个自带贵族属性的品种，在虹吸壶的加持下，酒体质感比手工冲泡更浓稠，甜度如蜂蜜和奶油般顺滑，带有佛手柑特有的柑橘风味和柔和的酸味语气。缭绕的茉莉花香让她更加迷人。目前这里有四种类型的手冲咖啡豆，发现您喜欢哪一种是很有趣的。
像往常一样，我尝试了浓缩液，巴西、哥伦比亚和曼特宁的混合物。听起来像是苦涩的黑巧克力味。尝了之后发现酸度也出乎意料的明亮。与牛奶融合，口感极佳。有杏仁太妃糖和牛奶巧克力的味道。醇厚而清澈，就像投入了一个柔软的怀抱，温暖了魔都连绵阴雨的湿润心情。
这里的咖啡师也很可爱。每个拿铁外卖杯都有精美的拿铁艺术，是杯盖下藏着的小惊喜。打开它总是让人会心一笑。对了~听说这个品牌所有店的咖啡师都是帅哥，是不是很酷呢！
地址：宜山路455号光启城一楼102-103
（目前共有9家店铺，其余店铺请查看评论）
营业时间：10:00-22:00
SmallArmsBigHeart 宽容度很棒
与烘焙师竞赛级咖啡豆的意外邂逅
在精品咖啡的浪潮中，更多的人开始了解咖啡烘焙的概念。同一产地的生豆，在不同的烘焙师手中，会展现出不同的风味。于是，来自世界知名咖啡烘焙商的高分咖啡豆就成为了咖啡爱好者追捧的美味。
那么在上海哪里可以买到竞赛级咖啡豆呢？很多人都会推荐SmallArmsBigHeart，老朋友们亲切地称呼它为“Naida”。小店里，咖啡吧台占据了大部分空间，吧台前狭窄的区域挤满了等待咖啡的人们。在这里，好咖啡是最重要的。
上次去追，喝了一杯肉桂味的哥斯达黎加。蜂蜜加工赋予其细腻的甜味和温和的酸味，发酵则带来特殊的香料风味。当它达到体温时，尝起来像成熟的肉桂味蔓越莓。当手冲咖啡在不同的温度下，风味层次也会随之变化，这也是喝手冲咖啡的一大乐趣。
友情提醒，为了保证每一杯咖啡的品质，他们在忙碌的时候不做手冲。不过别难过，这里的意大利菜也很棒。他们通常准备两种口味，一种浓郁，一种新鲜。每日的浓缩咖啡豆会贴在门口的玻璃上。
我点了醇厚的瓜芙丽白。核桃的坚果香气和奶油的顺滑甜味充满了我的口腔。油香扑鼻，回味有巧克力的醇厚回味，不酸不苦。喝完之后，我才想起去看一看。原来是来自台湾的达芬奇咖啡著名的金牌配方咖啡豆。奈达真是充满惊喜啊！
小小的“奈达”店外挤满了等待咖啡的人。快节奏的魔都就在这座位于市中心的小院里，展现出岁月宁静的面貌。雨后一个阳光明媚的周末，晒着太阳，喝着香浓的咖啡，感觉莫大的幸福也不过如此。
地址：泰兴路89号101号（张园99门右侧）
营业时间：周一至周五 08:00-17:00
周六至周日 09:00-17:00
咖啡是
意大利传统无油烘焙
这家位于向阳南路的小店并没有自称精品咖啡馆，而是将自己定位为社区咖啡店。不是大众化而是大众化，每次来的时候顾客络绎不绝。店主是一对非常有趣的夫妇。老板烤豆子，妻子经营生意。大多数顾客都是老朋友。他们共用一个房间，每次去都像是在朋友家里开派对。
这款咖啡与其他意大利咖啡最大的区别在于咖啡豆。基本上所有店里的深度烘焙的意大利咖啡豆都涂有一层油，但这里的咖啡豆根本没有油。在意大利旅行的时候，我在罗马看到一家世代相传的咖啡店烘焙这种咖啡豆，但是在意大利并不常见，因为他们说很难烘焙！
其实，深度烘焙的咖啡豆在控制得好的情况下，出一点点油是很正常的，但是不出油的咖啡豆，味道和香气都特别干净。萃取出来的咖啡符合意大利人对浓度的要求——醇厚芬芳，但余味极其干净，余味丰富而悠长。它不像今天的快销咖啡，除了浓烈的苦味之外，没有任何味道。
这里的Geisha混合拿铁是我的最爱，极其干净，足够香。入口处的花香仿佛一下子被带到了阳光明媚的山间。山顶上开着一朵茉莉花，纯洁洁白。然后饱满的甜味伴随着深烘焙咖啡的香气，然后还有淡淡的干净明亮的柑橘香气，非常美妙。
不过，能不能喝到格莎混合酒就看缘分了，因为我凭着自己的良心，忍着老板的痛苦偷偷推荐你。毕竟，用了艺妓这种高贵的品种之后，这杯咖啡实在是赚不了钱。不过不用担心，另一种混合也很出色，干净又芳香，带有牛奶巧克力和烤坚果的甜味。
这里还有手冲咖啡，性价比非常高。一整瓶玻璃大约30元。我喜欢邀请朋友做豆单，也推荐给不常喝手冲饮料的爱好者，培养他们的味觉敏感度。这是女士们的重点。大陆学生打手拳都很帅。我什至已经给了你他们的名字。勇敢的去勾搭吧！
地址：向阳南路391号（向阳南路店）
南京西路19-169号华盛街B1-A94(人民广场店)
营业时间：07:00-18:00
雨山咖啡
体验热爱国企
玉山咖啡虽然是今年新开的店，但店主却是上海咖啡圈里的知名人物。他很早就创办了SOE，并满怀爱意地开设了这家新的咖啡店。它的名字来源于他生命中深爱的两个女人。玉山是我女儿的名字，“雪”字合起来也是我妻子的名字。多么温柔的一个人啊！
现在流行的SOE（单一产地浓缩咖啡）是指使用单一产地的咖啡豆来制作浓缩浓缩咖啡。这也是精品咖啡浪潮的一个重要趋势。和SOE的Black Sheep相比，因为顾客群不同，这里的咖啡师会用非常直接的描述来告诉顾客这款咖啡的味道。
这里的意式只有简单的黑咖啡和白咖啡。喝SOE，当然要尝尝牛奶咖啡。总共有四种：拿铁、澳洲白、直布罗陀和短笛。您订购哪一种取决于您喜欢的浓度。
我喝SOE时喜欢Dirty，所以我选择了巴西的一款。做好后，一定要先喝一大口。第一波是热量浓缩出来的浓郁芳香，紧接着是冰冷的牛奶冲破油脂，带来顺滑的甜味，最后在口中留下淡淡的烟熏黑巧克力味。巴西澳大利亚白巧克力就像一块完美混合的牛奶巧克力。
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另一种哥伦比亚咖啡的酸、甜和苦的味道达到了很好的平衡。印象最深刻的是烤坚果的焦糖香气，水洗发酵带来的明亮酸度出现在余味中。和我一起旅行的小姐姐很喜欢Yega的拿铁，因为味道很甜。具有宜人的花香，酸甜顺滑的口感，以及红糖般的甘甜回味。
SOE的好地方擅长手冲豆，这里还有一个手冲吧。午休后，我来到这里和咖啡师聊不同产地的咖啡豆的口味，选一款我喜欢的，看着她精心制作一壶手冲咖啡。慢慢品味这杯美妙的咖啡后，感觉下午可以精力充沛地工作了！
地址：零陵路899号飞洲国际大厦写字楼一楼大堂
营业时间：周一至周五 08:00-16:00
周六至周日 11:00-17:00
叔叔无名浓缩咖啡
福瑞白？你对澳洲咖啡有什么误解吗？
起初，星巴克让富力白走红，大家开始了解澳洲咖啡，但Aussie很想说：“对不起，我们不一样！”如果非要说什么是纯正的澳洲咖啡，我觉得更多的是蓬松的咖啡。墨尔本的街头，弥漫着浓浓的咖啡香气。
说起上海的澳洲咖啡，首先想到的是亲切可爱的“叔叔之家”。没办法，这里的老板是一位来自澳大利亚的可爱大叔。楼上位置很舒服，适合发呆、消磨时光。捧着一杯热牛奶咖啡，可以躲避外面春天的凉爽。隔壁还有叔叔开的小餐馆，有兴趣的可以去挖宝。
这里的咖啡很“简单”。只有一种混合物经过了时间和客户的考验。不要觉得无聊。玉山咖啡老板说了一句我要鼓掌的话，用在这里也适用：“如果遇到好的拼配，一定要珍惜。”
我来这里总是喜欢点一杯牛奶咖啡。我通常喝浓郁的Piccolo。小杯会让咖啡的味道更加突出。但也许有一天，你喜欢牛奶的优雅香味，点一杯澳洲白，就会被太妃糖风味和浓郁咖啡香气的完美融合所吸引。
地址：永康路178号
营业时间：周一至周日 08:30-18:30
行动咖啡馆
让你看到咖啡的无限可能
最后我们来压轴的是一家重量级咖啡店——上海人气咖啡店OPS。在这家小小的咖啡店里，我们品尝到了咖啡的无限可能。 9平米的店里充满了咖啡师的热情和顾客的喜爱。来这里的原因只是为了喝一杯美味的咖啡，直达精品咖啡的精髓。
当然，让大家爱上这里的还是这里的咖啡师、四维、阿光以及这里所有的咖啡师。他们会一边观看一边学习，认真细致地讲解这杯咖啡的一切。我不禁感叹：“哇！原来是这样啊！太好了！”
踩着冬天的尾巴，看看冬天的菜单，老山姆是我的最爱。四维提到了爱尔兰咖啡，但它不像我在爱尔兰喝的那么咄咄逼人，对于不常喝酒的人来说也很容易喝。枫糖浆平衡了威士忌和厌氧发酵埃塞俄比亚威士忌的浓郁风味。生奶油和雪利酒使它看起来像奶油葡萄干。
香甜顺滑的奶油，与发酵的咖啡威士忌相结合，玩弄着温差，在口中营造出葡萄酒般的风味。咖啡冲泡时具有明显的花香、果香和坚果香气，最后的余味是明显的花生味。我真的很喜欢这种特殊的混合物。
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这个热板很像“舒芙蕾”。酥脆的焦糖壳轻轻一用力就在唇间融化，顺滑香甜的蛋奶冻包裹着淡淡的咖啡香气。他们说，在这舒芙蕾的外表下，隐藏着阿光的少女心，做一碗甜蜜，做一场糖雨，最后用小火苗温暖那些冬天等待咖啡的人们。
至于这杯，四维表示，这是一杯成都冰粉、玫瑰果酱、桂花米酒和雪利酒，混合着快速冷却的手冲咖啡。花香和坚果香在甜味中相互交织，让人忍不住浮想联翩。喝完后，还能浮现出一座小山，有趣~
地址：太原路177巷1号
营业时间：周一至周五：11:00-20:00
周六至周日：09:00-18:00
嗯，读了这么多，
你知道什么是精品咖啡吗？
喜欢手工酿造、混合、SOE 和特殊混合？
此列表排名不分先后，
还有很多心爱的商店没有包括在内。
毕竟，我希望每个人都了解这些特征。
轻松找到您喜爱的精品咖啡，
享受美妙香浓的咖啡时光！
穿着浴衣和和服并制作和果子
永福歌宴冬季版
咖啡老手带你享受咖啡的乐趣
了解品鉴古树普洱
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