咖啡和茶，谁更能延年益寿？科学家为你揭晓答案
不久前，欧洲心脏病学会（ESC）发表了一项新研究：每天喝四杯咖啡的人与普通人相比，过早死亡的风险降低了近三分之二。
在中国，人们一直相信喝茶可以延年益寿。那么，喝咖啡还是喝茶更有利于健康呢？
接下来，让我们用科学来一一分析。
咖啡与茶
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谁活得更久？
文章开头的结论对于咖啡爱好者来说可能是个好消息，但经常喝茶的人也比一般人寿命更长。 2015年，澳大利亚团队在《临床营养学杂志》上发表的一项研究表明，70多岁和80多岁的女性如果每天喝两杯茶，会活得更久。这可能是由于茶中的一种独特化合物可以改变人体的基因序列。
瑞典乌普萨拉大学学者Weronica Ek 5月份发表在《人类分子遗传学》上的一项研究表明，经常喝茶（而不是咖啡）与28个不同基因片段的表观遗传有关。这些变异密切相关，这些基因片段可以影响癌症或雌激素代谢。
结论：茶胜过茶★★★★★咖啡★★★
谁的抗氧化能力更强？
咖啡和茶都含有大量称为多酚的抗氧化剂，这些营养物质可以帮助减少炎症和修复细胞损伤。心脏病和中风等许多疾病的罪魁祸首是炎症，而多酚可以帮助改善这一问题。咖啡的平均多酚含量是茶的2.5倍。
但由于烘焙方法甚至咖啡豆产地的不同，不同品牌的咖啡的多酚含量存在惊人的差异。如果你想从喝咖啡中获取最多的多酚（这是最有益的），你应该选择高海拔地区种植的咖啡豆，比如肯尼亚的尼耶里（Nyeri）。
结论：咖啡胜过茶★★ 咖啡★★★★★
哪一种对心脏健康更好？
咖啡和茶都有助于减少心血管疾病。荷兰团队 2010 年在《美国心脏协会：动脉硬化、血栓形成和血管生物学杂志》上发表的一项研究表明，每天喝茶超过六杯的人比每天喝茶少于一杯的人患心脏病的风险更高每天一杯茶。的人口减少了 36%。每天喝两到四杯咖啡的人患心脏病的风险比喝得少的人低20%。
但如果你代谢咖啡因的速度比一般人慢，就会导致血压升高和脉搏加快。所以你需要了解自己的咖啡因耐受程度，并在商店购买咖啡时注意咖啡因含量。一个人每天最多可以摄入 400 毫克咖啡因（相当于 4 杯浓缩咖啡）。任何发现咖啡因对他们有影响（例如扰乱睡眠）的人每天不应摄入超过 200 毫克的咖啡因。 （一大杯星巴克美式咖啡含有 300 毫克咖啡因。）
结论：茶胜过茶★★★★★咖啡★★★
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谁对减肥更有帮助？
黑咖啡一直是许多节食者的主要饮料，但它可能弊大于利。加拿大圭尔夫大学2011年4月发表的一项研究表明，健康人吃高脂肪餐时，血糖水平会上升；但当他吃高脂肪餐并喝咖啡因时，喝咖啡后血糖水平会上升2倍，跃升到患糖尿病的风险水平。 《营养杂志》的研究表明，饱和脂肪和脂肪与含咖啡因的咖啡混合时，会阻碍人体从血液中去除糖分的能力，高血糖会对人体器官造成损害。
伦敦市中心 NHS 的草药医生尤安·麦克伦南 (Euan MacLennan) 表示，许多小型研究表明绿茶在体重管理方面具有作用。一项针对 35 名肥胖男性和女性的研究发现，每天喝 4 杯绿茶的人在 2 个月内比服用安慰剂的人减掉的体重明显更多。
研究表明，绿茶可以通过多种方式帮助减肥：促进产热（燃烧热量）、促进脂肪氧化（燃烧脂肪）、减少人体对脂肪的吸收，甚至降低食欲。
结论：茶胜茶★★★★★ 咖啡彻底输
谁更擅长降低胆固醇？
喝咖啡可能会升高胆固醇水平。根据贝勒医学院 2007 年 7 月号《分子内分泌学》杂志上发表的一项研究，咖啡中一种名为“咖啡醇”的化合物可以“劫持”肠道中对调节胆固醇至关重要的蛋白质。受体，从而增加胆固醇水平。
法式压滤咖啡、斯堪的纳维亚风格的冲泡咖啡和浓缩咖啡的咖啡醇含量较高。其他种类的咖啡相对较好，因为在制作过程中咖啡醇被滤纸过滤掉了。
如果您的胆固醇水平高于正常水平，请改喝茶。
结论：茶完全胜过咖啡
谁更清爽？
喝咖啡可能会让你感觉更有活力，但布里斯托大学的研究人员表示，这种感觉可能是一种错觉。 2010 年 6 月发表在《神经精神药理学》杂志上的一项研究报告称，经常喝咖啡的人会对焦虑和咖啡因的刺激作用产生耐受性。经常喝咖啡可能会给你一种精力充沛的感觉，但有证据表明，这可以逆转急性咖啡因戒断带来的疲劳效应。此外，摄入咖啡因会增加焦虑和血压的风险，因此实际上总体上没有任何好处。
然而，葡萄牙团队2011年在《生物科学前沿》上发表的一项研究表明，绿茶中的化合物可以穿过血脑屏障（血液和脑组织之间的特殊屏障，阻止大多数物质进入大脑）到达神经组织。 。它们可以帮助保护神经元（神经细胞）并减少大脑功能的衰退。
研究还表明，绿茶中独特的“舒缓”氨基酸茶氨酸可能有益于记忆力和减缓因年龄而引起的认知衰退。
结论：茶胜过茶★★★★★咖啡★
谁更擅长增强骨骼强度？
咖啡对钙的吸收有轻微的“阻碍”作用，因此咖啡常常被误认为会导致骨质密度下降。事实上，咖啡因对钙吸收的影响很小，只需一点牛奶就可以抵消它的影响。
相比之下，绿茶与改善骨骼强度有关。 2013年发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究指出，绿茶中富含的儿茶素化合物可以减少体内破骨细胞（这些分解骨骼的细胞）的数量，并增加成骨细胞（这些细胞）的数量。骨骼的数量和活动）。如果您不幸骨折并想加快愈合过程，绿茶也可以提供帮助。
虽然咖啡不能提高骨骼强度，但根据英国实验生物学协会考文垂大学运动科学家2012年6月发表的一份报告显示，咖啡因可以增强老年人的肌肉力量。因此，一杯咖啡可以帮助老年人保持体力，减少跌倒受伤的机会。
结论：茶胜过茶★★★★★咖啡★★
